脂肪肝是引起肝炎的重要原因，而五分之一的脂肪肝患者会发展成为肝硬化。调查发现，近年来明显增多的肝脏病，常与肥胖症、糖尿病共存。因此，要预防肝部疾病，首先要预防脂肪肝。
要远离肝部疾病，除了要注意适当的体育锻炼和运动，还要注意饮食调养，保持肝脏健康，增强肝脏抵御病毒感染的能力，避免发展成为脂肪肝。
而脂肪肝是可逆的，只要我们注意从调节饮食及运动习惯入手，是可以达到恢复肝脏健康，远离脂肪肝及肝炎的。
轻度脂肪肝患者饮食的六大原则
1、调整饮食结构，主食宜以谷类为主，尽量减少精米，精面，日常可多搭配一些杂粮杂豆。平常要多进食蔬菜和水果，它们富含维生素和矿物质，可以加速肝细胞修复，其中的膳食纤维还能减少胆固醇的吸收、加速胆固醇排泄，降低血脂。
2、总能量应该控制在每日每公斤标准体重20-25千卡左右，无论是由于什么原因引起的脂肪肝，都应该把每天摄入的总能量控制在正常范围。
3、坚决改掉不良的饮食习惯，实行有规律的一日三餐，同时应该尽量避免过量的摄食，吃零食，夜食以及过分追求高品味高热量的调味浓的食物。选择肉类食物应该以鱼肉，家禽，兔肉为主，避免过量使用肥腻的猪肉，尤其对猪内脏要限量。
4、戒酒，因长期大量饮酒可引起轻度脂肪肝，应坚决戒酒。烹饪方法应该选择健康的蒸煮烩炖熬焖及凉拌，忌油炸，煎炒等方法。
5、平衡脂肪酸摄入，减少动物类脂肪摄入，合理增加富含欧米伽-3的植物油摄入。
由于我国人民习惯食用富含欧米伽-6高亚油酸类的花生油、玉米油、大豆油等，而含欧米伽-3的紫苏籽油和亚麻籽油摄入很少，造成人体脂肪酸失衡，常导致肥胖、脂肪肝等发生。
因此，应增加紫苏籽油和亚麻籽油的摄入，减少大豆油，花生油、菜籽油、玉米油的摄入，同时研究发现，紫苏籽油有良好的降血脂作用，这也有助于预防脂肪肝的形成。
紫苏籽油不仅能降低血脂，而且能清除血液垃圾，对保护心脑血管疾病具有很好的效果。东北地区民间有用紫苏籽油煎鸡蛋治疗肝部疾病的偏方，据说对肝不好的患者效果不错。
6、应注意补充合理饮水，一般的，成人每日需饮水2000毫升，最佳的饮用水是白开水，矿泉水以及清淡的茶水。
要多饮绿茶、红茶、菊花茶、蒲公英茶等有排毒养肝作用的花草茶，尤其是蒲公英根茶有排解肝脏毒素的作用，是欧洲临床治疗肝病的重要药物，而菊花有平肝明目作用，这些健康的花草茶类平常可以多喝些。
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