泰式椒麻鸡
材料：鸡腿肉、葱姜蒜、小米椒、香菜、黑胡椒粉、青柠檬、黄柠檬、生抽、白糖、花椒、生粉；
做法：1.鸡腿肉去骨，撒少许盐、黑胡椒粉腌制。大蒜、姜、小米椒、小葱、香菜分别切碎，备用。家里没有黄柠檬，用黄柠檬汁代替。
2.往碗里挤入黄柠檬汁和青柠檬汁，调入生抽、白糖、少许水、黑胡椒粉，调匀。在腌好的鸡肉表面拍上生粉，备用。
3.入平底锅，鸡皮向下小火慢煎，翻面煎至表面金黄。待鸡肉7-8成熟，下入少许黄油，用勺子不停往鸡肉上浇淋。取出吸掉多余油分，切条。
4.小番茄对剖，黄瓜切片，加白糖和盐拌匀。水果蔬菜打底，放上切条的鸡腿肉。将花椒粉撒在调味汁中，淋在鸡肉上，可用香菜叶点缀。
烧辣椒擂茄子
材料：长条茄子 1根、青椒 3个、豆鼓、蒜末、盐 少许、醋 少许、白糖 少许、水淀粉、料酒、鸡粉、胡椒粉、香油、耗油；
做法：1.茄子切长条，少许盐腌制去味，火上蒸8分钟至熟；青椒表面涂上香油，小火烧制，注意，不要让青椒胡掉，出香味，略上色即可；
2.制作酱汁：将醋、白糖、生蚝、料酒、鸡粉、胡椒粉加上水淀粉放入热锅中，烧热即可；
3.将青椒切碎和茄子混合，放入钵中，上面撒上蒜末，胡椒粉，倒入热酱汁；用擂棍将茄子捣碎，让酱汁与茄子青椒充分激情融合；
油辣海带丝
材料：海带、蒜、辣椒油、酱油、醋
做法：1.将海带洗净，入沸水中焯熟后捞出。
2.大蒜捣成泥，海带切成细丝。
3.将蒜泥、辣椒油、酱油、香醋、糖、油和盐，拌匀成调味汁。
4.将调味汁加入丝丝中拌匀即可。
五彩菠菜
材料：菠菜梗250克。鸡蛋1个，香肠25克，冬笋25克，水发木耳25克。
做法：1、菠菜梗洗净，焯熟，投凉，挤去水分，切1厘米段，放盆中。
2、香肠切成豌豆粒。鸡蛋炒成蛋碎。
3、冬笋切豌豆粒，焯水，投凉。木耳择洗净，焯水，切碎。
4、把所有辅料放入菠菜盆中，加入所有调料拌匀装盘即成。
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