很有特色的三道菜，现在收了学，周末在家做吧！

【肉丸蒸冬瓜】

用料：肉糜 半斤、冬瓜 若干、生抽、葱花、麻油；

做法

1.冬瓜切薄片。

2.肉糜拌入生抽、水淀粉、蛋清、料酒，搅拌上劲。做成肉丸。

3.冬瓜铺盘底，肉丸放在上面，倒点生抽、麻油，上锅蒸熟，出锅前撒葱花。

【苦瓜炒蛋】

用料：苦瓜 一根（300克）、鸡蛋 3粒；

做法

1.苦瓜纵面切成2半，用勺子将中间的瓤去掉，然后将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除干净（这个是带给你苦感的东西）；

2.切成薄片，用适量盐搓片刻，看见苦瓜稍微变软即可；

3.烧开水，放点盐和色拉油，将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温；

4.鸡蛋加少许盐和一勺清水打散；

5.烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出；

6.利用底油（也可以再加少许油），倒入苦瓜翻炒片刻；

7.最后将鸡蛋倒入，根据自己口味放点盐就可以了；

火龙果炒鸡丁

食材：火龙果一只、茭白一支、鸡胸肉一大块

做法：

1.将鸡胸肉洗干净切成丁，加入少许精盐、干姜粉和干淀粉拌匀

2.鸡丁拌好后放入冰箱10分钟浆好

3.将火龙果去皮，果肉切丁，茭白切丁后焯水备用

4.锅烧热用油滑一下，然后加入适量油，放入浆好的鸡丁，轻轻搅动

5.待鸡丁变白色后捞起沥去油份

6.锅内留少许油，加一小勺高汤（清汤）及调味料，以水淀粉勾薄芡

7.再放入鸡丁、火龙果丁和茭白丁，翻炒几下即可出锅