简单易学的几道家常菜，家人都喜欢，每次做，吃的一点也不剩！

一、杏鲍菇炒腊肉

杏鲍菇炒腊肉

用料：

主料；烟熏腊肉1块、杏鲍菇1根、红辣椒6个

辅料；油40克、盐1克、生抽15克、蚝油10克、料酒20克、大蒜籽4粒

做法：

1.食材准备

2.腊肉用热水洗净，切成薄片

3.杏鲍菇洗净切薄片

4.辣椒去蒂洗净切粒，大蒜籽去皮洗净切粒

5.起油锅，放入腊肉煸至微卷后盛出

6.放入大蒜籽辣椒爆香

7.撒入盐炒匀后盛出

8.锅留底油，放入杏鲍菇炒匀，撒入盐炒至变软

9.放入腊肉混合，倒入蚝油炒匀

10.淋入料酒炒匀

11.放入辣椒混合，淋入生抽炒匀，即可出锅

二、水煮鱼片

水煮鱼片

用料：鱼片 1磅（罗非鱼）、青菜 1把、料酒 2大勺、生姜粉 1小勺、淀粉 2大勺、姜 1小块(切片)、蒜 3瓣(切片)、葱 3根（葱白切段，葱叶切成葱花）、干辣椒 1把(切碎)、郫县豆瓣酱 2大勺、香菜 1小把、花椒 1小把、白糖 1小勺、鸡汤 2罐、色拉油、盐适量、酱油适量；

做法：

1.把鱼切成薄片鱼片用淀粉，料酒和生姜粉腌两个小时以上，也可以放冰箱过夜；

2.青菜炒好，铺在碗底。一激动就给拍糊了；

3.锅里放油，爆香葱段，姜蒜片和花椒；然后下豆瓣酱，炒出红油；

4.下鸡汤，并且下盐、酱油和白糖调味；鸡汤烧开后下腌好的鱼片，划开；

5.在另外一个锅里，烧热油，把干辣椒碎慢慢地炒出红6油，浇在香菜和葱花上面即可；

小贴士注意：如果鸡汤是已经加过盐的话，要注意少放盐和酱油。

三、西蓝花炒豆腐

西蓝花炒豆腐

用料：西蓝花，豆腐，红椒，油，盐，生姜，白胡椒粉，生抽，鸡粉，淀粉

做法：

1.西兰花切小朵，洗净沥干水；老豆腐切成块，红椒切成滚刀块。

2.烧热1/2杯油，放入一半老豆腐块，以中火煎至微黄色，盛起用厨房纸吸干余油；然后将剩下的老豆腐煎完。

3.烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入西兰花焯30秒，捞起过冷和沥干水。

4.烧热2汤匙油，炒香姜片，放入红椒块炒匀，倒入西兰花炒几下。

5.倒入老豆腐，与锅内食材一同翻炒均匀。

6.加入1/4汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉、1汤匙海天金标生抽和1/3汤匙鸡粉调味，淋入生粉水勾芡，即可出锅。