最近在朋友圈里分享晚餐家常菜，得到很多朋友的点赞和鼓励。忽然想着，如果把这些分享的晚餐都集中在一起，发在这里与朋友分享。
都是手机随便拍照的，照片不会很精美。朋友们就随便看看吧。
周一：鱼香肉丝
材料：瘦肉、黑木耳、胡萝卜、青椒、豆瓣酱、白糖、醋、生抽、料酒、盐、淀粉、姜葱蒜末
1、胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用，豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。
2、瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。
3、取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很盐，口不重的就别放盐了！
4、坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用！
5、原锅放少许油，胡罗卜不太容易就要先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油，下葱姜蒜和肉丝一起炒熟！
6、最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅！
周二：青椒炒杏鲍菇
材料：青椒、杏鲍菇、大蒜瓣、生抽、老抽、盐
1、将青椒切成细条状或薄片。
2、把杏鲍菇洗净，切细条状，切条状较好入味，将大蒜瓣轻拍去皮，切丁。
3、在热锅中加入一些食用油，待油热时，加入切好的大蒜爆香。
4、大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。
5、待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味。少许老抽调色。
6、待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。
周三：可乐鸡翅
材料：鸡中翅、可乐、盐、料酒、老抽、生抽、姜片
1、在生鸡翅上划刀，或者用牙签给每个鸡翅正反面共戳6个小洞，这样可以更加入味。用一勺老抽5ml，两勺料酒10ml腌至少两小时；
2、锅中放冷水和葱姜片，鸡翅与冷水一同下锅煮开，不用煮透，看到浮沫比较多时关火捞出即可，用温热的水一个个冲洗掉浮沫，沥干
3、用厨房用纸擦干，有杂毛可以这时候拔干净，把锅用姜片涂一遍可以防止鸡翅粘锅
4、用小火将鸡翅煎至金黄，晃动锅以免粘锅；
5、一听可乐、一勺料酒、一勺老抽，两勺生抽。不用加水。炖至汤汁还剩一碗水的量时，再尝尝咸淡，如需加盐再加少量盐，这样不容易出差错。
6、炖至汤汁收浓，浓度看图，基本所有汁都裹在鸡翅上了，只剩约三勺汤汁了，出锅
周四：糖醋排骨
材料：猪小排、料酒、盐、生抽、醋、白糖、姜
1、猪小排冼净，晾干水份备用，锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片
2、放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦
3、此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀
4、再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟
5、20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅。
周五：回锅肉
材料：猪肉、青蒜、青椒、红椒、姜片、料酒、生抽、红油豆瓣酱
1、连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身
2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片
3、锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色，加入1又1/2大匙红油豆瓣酱；
4、翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。
5、投入青蒜白及红，青椒，翻炒至青蒜白及红，青椒断生即可，即可出锅
周六：三色虾仁
材料：虾仁、黄瓜、胡萝卜、玉米、油、盐、白酒、淀粉
1、虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟，腌制好的虾仁加入淀粉，抓拌均匀；
2、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁，锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出
3、另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入少许盐，加入玉米粒翻炒；
4、然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火
周日：小炒牛肉
材料：牛肉、红辣椒、姜蒜、青椒、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒
1、牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉（真的只要少少的生粉）抓匀腌一会儿
2、腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿
3、炒锅内放油烧热（油比平时正常炒菜放多一点好吃~~~~），小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒
4、牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，注意不要炸焦了
5、然后继续牛肉扒拉回来，加一点儿生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐
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