白菜，家喻户晓的食材，秋冬季家里常备，不容易坏，没时间买菜的时候拿出来炒一炒，方便又好吃，而且价格很实惠。白菜清炒、煲汤、做馅、做泡菜样样都行，怎整怎好吃的平价菜。前一阵子做酥攒了好多猪油渣在冰箱里，大家都知道，这东西特别香，不爱吃的绕道啊。鱼和家人特别爱吃这个，包小馄饨的时候鱼也会剁二个放在馅里面，这样的小馄饨奇香无比。
今天要跟大家分享的是鸡蛋白菜煲，很普通的一道家常菜，做法简单，味道鲜美，超级下饭。鸡蛋和白菜一起烧的话，特别鲜，汤汁也很浓稠，雪白雪白的，这都是荷包蛋的功老，比肉还要香，秋天天慢慢变冷，炒菜的话很快就晾了，所以来个煲是有必要的，家里人少时，不爱做菜的话就来一个煲，一锅就搞定，而且热气腾腾的，吃了身子暖呼呼的。赶紧跟鱼来学学吧。
【鸡蛋白菜煲】
材料：鸡蛋5个、小白菜1颗、猪油渣30克、蒜叶2根、盐4克、虾粉少许
做法：
1.准备食材。
2.鸡蛋放锅里煎熟，可以煎到发黄起泡，这样的荷包蛋才香。放白菜煲里，一口咬下去，汁直掉。
3.小白菜切成小块备用。
切白菜的时候要把杆和叶分开切，杆先下锅炒软再放叶。
4.热锅热油放入白菜杆翻炒。
5.变软后加盐、白菜叶和猪油渣翻炒均匀。
6.放入荷包蛋，放没过白菜的开水，大火烧十分钟，中途翻炒一次。
7.放入蒜叶和虾粉翻炒均匀出锅。
这菜超级下饭，鱼每次来碗米饭，要吃二个荷包蛋。
加了猪油渣的白菜煲特别香，爱吃油渣的亲可以试试。
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