6种清明传统小吃，历史悠久，风味独特，有咸有甜，有荤有素

清明，家乡的6种传统小吃，历史悠久，风味独特，有咸有甜，有荤有素。第5种最具有特色，颜色金黄，晶莹剔透，清香味美，每年清明节必做。

【第1种艾叶鸡蛋煎饼】清明时节，艾叶最鲜嫩，野生的艾叶味道清香。艾叶鸡蛋煎饼，不仅味道好，还暖胃驱寒，清明节气每家每户采摘回来做煎蛋煎饼。做法：新鲜的嫩艾叶加少许生姜汆烫之后，切碎，放凉，加面粉、鸡蛋，适量的水搅拌均匀。热锅，少许油，倒入一层薄薄的面浆，煎至微黄，翻转另外一面继续煎至微黄，然后转起来。

【第2种韭菜盒子】清明前后的韭菜很鲜香，每年清明大家都去菜地割韭菜做韭菜盒子。做法：1.韭菜洗净切好，鸡蛋炒熟，搅拌均匀。韭菜鸡蛋馅就做好了。2.面粉加水和面，擀薄做成韭菜皮，把韭菜鸡蛋放入皮包裹，然后捏成花纹。3.平底锅倒入少许油，把做的韭菜盒子煎至微黄。

【第3种艾叶包子】清明采摘的艾叶不仅可以做煎饼，还会把平时做的馒头、包子在清明节的时候放，增加节日的气氛，驱寒暖胃。其中包子馅料多数味素菜，如酸菜、萝卜干、茄子、胡萝卜等。饺子面里加入艾叶一起和面，在把馅料包裹蒸熟，艾叶包子就做好。

【第4种花生】花生，在我家乡，清明前后是播种花生的季节。把多余的花生都会在清明时，煮熟，给孩子当零食。也会去壳之后炒熟或炸熟，用作下酒菜。清明喝点小酒配花生米，思念远方的亲人。

【第5种米饺】这种饺子是广东客家人独有的，外出的人每次清明节回家都会带这种小吃。饺子皮是粘米粉，加煮沸的栀子水，揉搓成面团，晶莹剔透，清香味美。馅料一般有茄子、酸菜、萝卜干等。包好饺子蒸熟，软香味美，越吃越想吃。

【第6种艾糍】艾糍是清明节必做的客家美食，有的地方叫青团、清明果子，有人说清明节没吃艾糍，总感觉缺少一点什么。青团食材有糯米粉、艾叶、生姜和好面揉搓小团，包裹馅料，放入锅里蒸熟，翠绿清香。馅料一般有红豆沙、紫薯、蛋黄等。