谷雨刚到,是春季最后一个节气。我们即将要和2019年的春天说再见了。接下来的雨天逐渐变多,容易潮湿。换季也让人昏昏欲睡,总感觉怎么睡也不够,疲乏无力,懒床气十足。不知你是否也有同样的感受呢?这都是湿气重的现象,所以在这谷雨前后的养生重在补脾祛湿。
谷雨养生要吃什么呢?民间素有吃香椿的习俗,香椿是补脾益阳的。懂中医的人都知道这健脾和祛湿的关系是相辅相成的。香椿不仅营养丰富,且具有较高的药用价值,人们吃完以后会觉得舒服,这主要是因为脾脏强了,把脾脏补好,湿气远离身体就舒服了。被称为“树上蔬菜”的香椿树嫩芽,在每年春季谷雨前后是食用最佳时间。从刚上市100元/斤到现在只需40元/斤,还有半个月可以食用,大家再不吃得等到明年了。
今天和大家分享香椿的三种做法,样样美味,值得收藏!
用料:香椿100g,鸡蛋4个,瑶柱,葱,酱油,料油,盐,糖。
香椿煎蛋,这个是最常见的做法,简单方便又营养。
- step 1 -
将香椿清洗干净,用开水焯水一分钟,再捞出放入冷水变凉,然后沥干。
- step 2 -
切掉根部,侧根摘掉,然后切成末备用。
- step 3 -
小葱切圈,瑶柱用清水泡上15分钟,用手捏成丝备用,100g的香椿配上4鸡蛋刚好,备碗,打入鸡蛋,倒入备好的瑶柱丝和小葱圈均匀搅拌,直到全部食材溶入鸡蛋。
- step 4 -
倒油热锅,油热后倒入香椿鸡蛋液,摊平,小火煎。约2分钟翻面,把另一面煎至金黄,盛出,切块装盘。
用料:香椿、鸡胸肉、洋葱、蒜、盐、料酒、蚝油,糖、
鸡脃肉的蛋白质含量较高,和香椿一起炒,易被人体吸收入利用,有强身健体的作用,是减肥增肌的最佳食材。
- step 1 -
准备食材,香椿清洗干净。众所周知,香椿香椿中含有硝酸盐,进入人体后会转换成亚硝酸盐,对人体不好,所以需要先焯水再炒。
- step 2 -
焯水过后,用清水冲洗干净香椿切小段备用。
- step 3 -
鸡胸肉切丁备用。为了一天摄取适合人体健康的能量,我用了鸡胸肉,低脂,对减肥的人也有帮助。
- step 4 -
倒油热锅,拍碎蒜头放入锅中,倒入备好的洋葱翻炒香
- step 5 -
倒入备好的鸡胸肉翻炒2分钟。
- step 6 -
倒入备好的香椿和鸡肉一起翻炒,加入适量的蚝油,盐,糖和料酒翻炒1分钟即可。
用料:香椿、豆腐、鸡收、盐、鸡精、椒盐,酱油
很多人做豆腐凉拌香椿,为了让豆腐更入味,我加了鸡蛋煎好豆腐再和香椿一起炒,味道很美,值得尝试。
- step 1 -
准备好食材,清洗干净香椿,豆腐切块小块备用。
- step 2 -
香椿焯水后用凉水冲洗,保持叶子的鲜嫩,然后切小块备用。
- step 3 -
300g的内脂豆腐可用2个鸡蛋,先碎破鸡蛋倒入碗中,加入适量的盐和椒盐均匀搅拌,然后倒入豆腐备用。
- step 4 -
倒油热锅,倒入备好的鸡蛋和豆腐,慢慢煎至泛黄色,然后再倒入切好的香椿,加入适量的鸡精和酱油,反复颠锅几次,这样是让豆腐保持原形。约2分钟后即可食用。
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