大家好!我是紫色浪漫,又到了分享美食的时间,过年的脚步越来越近了,朋友们有没有像我一样,已经在为过年做准备,在计划着年夜饭的菜单了呢?
年夜饭少不了大鱼大肉,也少不了蔬菜,在我家,素菜甚至比肉肉还受欢迎。今天就给朋友们分享我家年夜饭和春节餐桌上必不可少的一道蔬菜:凉拌泥蒿。这道菜的价格比肉还贵,吃起来比肉还香,酸辣开胃,亲朋好友都喜欢这个菜,一上桌就抢着吃!
这就是泥蒿,可能有很多朋友没有见过这种蔬菜。它也叫白蒿,水蒿等,生长在水岸堤边,人们可以食用泥蒿的嫩茎,口感脆嫩,风味独特,它自有一种清新的气息,入口留香,让人回味无穷。
泥蒿有江淮一宝的美称,它含有多种微量元素,如硒,锌,铁等,泥蒿还有人体净化剂的美称,能很好清除人体垃圾,多余的脂肪等。泥蒿独有的香味,食用后能开胃消食。
冬季吃的泥蒿基本上都是人工培育的,湖南,湖北就有专门种植泥蒿的基地,因为现在天气寒冷,泥蒿的长势比较慢,所以价格也比较贵,今天买了400g泥蒿,花了20元,不过这还不是最贵的时候,等春节时候,一斤泥蒿卖到了35元左右,快赶上牛肉,羊肉的价格了,比猪肉价格贵多了。
泥蒿有很多种吃法,泥蒿炒腊肉,清炒泥蒿,泥蒿炒肉丝等,今天和大家分享凉拌泥蒿的做法,这也是我的家人最爱的一种吃法,酸辣开胃,下酒下饭都不错。
【凉拌泥蒿】
所需食材:
泥蒿400g,大蒜五瓣,干辣椒五个,辣椒粉一勺,熟白芝麻一勺。
步骤一:泥蒿去掉叶子,掐成段,清洗干净。
步骤二:大蒜切丁,干辣椒切段。
步骤三:我们来做一个凉拌汁,碗中放蒜末,干辣椒,放一勺辣椒粉,一勺白芝麻,浇上烧好的热油,再放一勺白糖,适量的盐,三勺香醋,一勺生抽,一勺小麻油,适量的鸡精,搅拌均匀,凉拌汁就做好啦。
步骤四:锅内放清水,放几滴食用油,一小勺盐,水开后放入泥蒿,焯水两分钟捞出。
步骤五:泥蒿放入大碗中,倒入凉拌汁,拌匀即可。
步骤六:装盘,酸辣开胃,鲜嫩脆爽的凉拌泥蒿做好啦!
朋友们你们那里有没有这个菜?价格贵吗?欢迎留言讨论!这个菜做法简单,酸辣开胃,春节里大鱼大肉吃多了,来一盘这样的凉拌菜,超级受欢迎呀!
图文原创,抄袭必究!我是紫色浪漫,这是今天分享的美食,希望朋友们喜欢, 有好的建议请留言,我看到了会回复,喜欢的朋友记得点赞收藏加关注!
美食小贴士:
1.现在的泥蒿很嫩,焯水的时间不要过长,根据食材的多少,泥蒿变色即可捞出,我焯水用了两分钟。
2.泥蒿焯水的时候,放几滴食用油,一小勺盐,可以保持泥蒿翠绿不发黄。
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