嗨,大家好,小圆来更新美食啦,今天分享的是“包子最喜这个馅,一个鲜,一个嫩,一个脆,孩子连吃三天都不腻”。
平常大家的早餐都吃什么呢?小圆家的餐桌上每次都会来上一份稀饭,基本上都会配一份面点,包子,油条,花卷,馒头,馅饼等等。今天带来的是一道包子的做法,孩子最喜欢这个馅料了, 做的肉包子还没有这个馅料的受欢迎,一个鲜,一个嫩,一个脆,连吃三天孩子都不会觉得腻味~哈哈
做发面的面食,好多的宝宝都说了,现在这个温度只有几度,发面得多久啊?做一次得五六个小时吧!想想都打退堂鼓了,其实吧, 发面时不要只会加酵母,多加一样,就算只有几度,发面也只需要半个小时,压根就不用久等,下面详细讲解他的做法,喜欢的一块动手做起来
1、我们先开始制作馅料吧,白菜切成细丝,放到盆里边,加入适量的盐抓拌均匀,腌制15分钟,把里面的汁水给他腌出来
2、趁腌制的时间里,粉丝用开水泡软,过一下凉水,再切成小段,木耳要提前浸泡开,再洗去泥沙切成末,香肠切一下,最后再切一些葱花
13、15分钟过后,白菜腌出很多的汁水,再用手捏一下挤出多余的汁水,防止在后面包的时候由于汁水过多,包不佳
4、再依次把白菜,木耳,粉丝,火腿肠放入一个大盆里边,补充些盐,胡椒粉,白糖,酱油调味
5、拌匀后再来上一勺子的食用油,增加它的油润感,最后包的时候再加入葱花,葱花一定要包的时候再拌,时间太久会出葱臭味
6、然后开始来这做面团,碗里面放入285克的温水,7克的酵母,20克的白糖,混合至糖和酵母融化
7、接着导入500克的中筋面粉,用筷子搅拌成絮状后再下手,将它揉成光滑的面团
8、发酵至两倍大,用手指戳一个孔呈肚挤眼状,不回缩,而且撕开面团的内部有很均匀的蜂窝状
9、案板上撒上少许的干粉,把发酵好的面团放上去排气,再次揉匀,搓成长条后,切成小段
11、取一个小段用手按压扁,用擀面杖擀成四边薄中间厚的面片,放上馅料
12、依次捏出褶子,收口,全部做完后盖上保鲜膜,再次发酵至两倍大
13、把它放入抹油的蒸锅,开火,从上汽后开始计时,蒸15分钟闷三分钟就可以了这个馅料里面有五种食材,白菜的鲜美,木耳的清脆,香肠的鲜嫩,营养又美味呀!
啰嗦几句:
1、这里的食材没有一定的比例,按喜好来搭配,调味料也是哦
2、发面时不要只会加酵母粉,加些白糖,口感更好,做出来的面食更加的宣软洁白,而且还有助于快速发酵
3、包子第二次发酵怎么样判断发就好了呢? 轻压面团的边缘能很快的回弹,而且拿一个生胚放在手里,轻飘飘的没重量,这种状态就可以啦
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