美食 | 花旗参石斛瘦肉汤

　　今天为大家推荐的周末美食是——花旗参石斛瘦肉汤。

【材料】

　　花旗参30克，石斛15克，猪瘦肉500克，蜜枣3粒，姜2片。

【做法】

　　将所有煲汤料备齐；将猪瘦肉洗净，切成块；将猪瘦肉放在沸水中稍滚沸，捞起用冷水洗净；将花旗参、石斛、蜜枣洗净；所有材料放进汤锅内，加入6大碗水；大火煲开后转小火煲2小时，加盐调味即可。

【功效】

　　益气生津，养肝健脾。

【点评】

　　中医认为，花旗参具有补气养阴、清热降火、健脾润肺、培补真元的作用。能生津止渴、清热除烦、解酒提神，适用于睡眠不足、口干咽干、肝火上炎，气阴两虚之症状。

　　石斛在两千多年以前的《神农本草经》中就有记载。一直以来，它和灵芝、人参、冬虫夏草等一样被列为上品中药。其性属清润，清中有补，补中有清，适合各季节入膳食疗使用。

...............................