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车螺又叫文蛤，它肉质鲜美，含有丰富的蛋白质、碘、钙、磷铁等矿物质和维生素，具有滋阴润燥、利尿消肿止渴开胃的作用！↓
首先把车螺清洗一下，螺里面放少量的食盐，搅拌一下，让它吐一下沙。如果想要吐沙速度更快，还可以再滴一些香油。↓
等待车螺吐沙这段时间，我们把鸡斩成小块。注意，夏天煲鸡汤，最好选用瘦一点的土鸡，这样油也会少一点，吃起来比较清爽。↓
放点姜丝、料酒，把鸡肉腌制5分钟去腥。记住，千万不要放盐，否则鸡肉口感会变柴，其中的营养物质也会被破坏！↓
然后把鸡肉放进锅里爆炒一下，爆炒后再炖，这样鸡汤就能快速变香浓了！↓
等到鸡肉炒到变色，汁水变浓的时候，我们把鸡肉倒入砂锅里。↓
然后再放入党参、黄芪、枸杞、玉竹，这样滋阴温补的效果更明显。一般一只鸡放入枸杞5g，玉竹、黄芪、党参各10g就可以了。↓
加入清水大火烧开，砂锅盖好盖子之后，大火转小火，煲煮20分钟。↓
炖鸡汤会产生一些血沫，我们可以用纱布来滤掉它。把纱布放在汤的表面，盖上盖子，开大火炖1分钟，血沫就沾到这个纱布上了。↓
这时车螺也吐好沙了，等鸡肉熬得差不多时，把洗净的车螺放进去，再熬15分钟左右。↓
出锅前，放入少许盐进行调味，这道补中益气、滋阴润燥的车螺鸡汤就做好啦！↓
快速炖出香浓鸡汤的方法，你学会了吗？赶紧动手，为自己和家人做上一道营养健康的车螺土鸡汤吧！
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