【每天学道菜】干煸肥肠

干煸肥肠

主料：
猪肠、洋葱、青椒

做法：

▼1、准备材料。（我买的是超市里出售的那种半熟的大肠）

▼2、肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许二锅头、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、少许盐、糖，卤煮40-60分钟。

▼3、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。

▼4、卤好的非常切块，放入锅中，不加油小火干煸。

▼5、煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用。

▼6、锅中留底油，放入洋葱块翻炒。

▼7、翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干红辣椒段炒香。

▼8、放入肥肠和青椒翻炒，最后加适量盐调味即可。

▼9、趁热吃吧，下饭下酒都不错哦。

小窍门：

我买的是超市里出售的那种半熟的大肠，这种大肠必须再煮段时间才能炒，否则直接炒会吃不动。

卤的时候加盐了，所以最后加盐要酌情加或不加。

不用担心猪内脏胆固醇高，又不是经常吃，没关系的啦。（好吃的人总是会给自己找借口，哈哈）

卤煮之前可以再用盐和醋反复的清洗，可以去掉些肥肠的脏器味儿。