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做秘制柚子皮，我们需要准备：柚子皮、六月香豆瓣酱、白糖、食用油、糯米粉、蒜米、小米椒和生姜。↓
首先把柚子皮洗净后切成小块，再切成2到3毫米厚的薄皮。切得越薄，一会就越容易去掉这些苦涩的味道，也更容易进味。↓
为了把柚子皮的苦涩味道完全去掉，柚子皮要提前泡一天一夜。注意要每隔几个小时换一次水，否则很容易把柚子皮泡烂。↓
浸泡后控干水备用。↓
接下来开始调味。把6个小米椒、等量的蒜米和生姜全部切成碎末，放进柚子皮里面。↓
然后加入2勺豆瓣酱、1勺半的白糖和1勺食用油，豆瓣酱要选择偏甜的，这样做出来的柚子皮不仅能做菜，还可以当零食吃哦！↓
再加入2勺糯米粉，接着拌，这样成品会又糯又滑！↓
把调料搅拌均匀，等柚子皮变得像酱萝卜的颜色时，就说明它入味了。↓
拌匀后把柚子皮装盘入锅，放入锅里大火蒸3到5分钟。千万不能蒸太久，否则不仅会软烂不成形，味道也会蒸没了！↓
柚子皮蒸好后，就到最后一步——烤干了！为了节约时间，我们用空气炸锅把温度调到160度，时间定20分钟就可以了。家里没有空气炸锅的话，用烤箱和微波炉来烤干也是可以的哦！↓
时间到，干香美味的秘制柚子就可以上桌啦！直接吃，香脆口感让人完全停不下来！↓
我们还可以用它做菜，把五花肉切丁放入锅中炒熟，再加入蒜米、辣椒和泡好的虾米，翻炒均匀。↓
最后加入酱油爆香，放柚子皮翻炒几下，油光铮亮的风味柚子皮就热辣登场了！↓
既能当零食又能做菜的全能柚子皮，你会吃了吗？赶快做来和家人一起分享吧！
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