技巧｜简单一招让普通牛肉变身高级牛肉！

 

肉中娇子是什么？牛肉！

它是肌氨酸含量最高的肉类

对增长肌肉、增强力量特别有效

还含有高蛋白和丰富的矿物质

想要获得健美的身材

多吃这肉中娇子就没错啦！

但是想把牛肉做得好吃

可不容易！

不小心炒久一些

牛肉就会老得无法下咽

这可怎么办？

别急别急~

今天卢大厨就教你一个妙招

让牛肉怎么不炒都不老！

想让牛肉怎么炒都不老，卢大厨的秘密武器就是——蜂蜜！▽

肉类食品基本都是属于酸性的，蜂蜜属于弱碱性的食材，碰上牛肉会发生化学反应，破坏牛肉的纤维筋，把韧的纤维筋破坏掉，牛肉自然就会嫩啦！▽

横着纤维纹路，把牛肉切片。▽

把切好的牛肉分两份，每份半斤作用。一份牛肉用家常腌法，放姜丝、1勺生粉和1勺料酒腌；另一盘则放姜丝、1勺蜂蜜、1勺料酒。▽

腌制半小时后，放蜂蜜的牛肉颜色变得稍微深一些，感觉润润的。▽

热锅，加2勺食用油，将两盘牛肉分别大火炒1分钟。▽

用家常腌法腌制的牛肉颜色较浅，看起来非常苍白，用筷子插下去，感觉韧韧的，没有办法分开。▽

用蜂蜜腌制的牛肉不仅颜色非常诱人，而且用筷子往两边一拉，就直接分开了！真是嫩滑看得见啊~▽

这个让牛肉变嫩滑的妙点子，你记住了吗？赶快试试效果如何吧！