近日，山东临沂畜牧局在其官方网站上对8家生产鸡蛋的养殖场亮出了“黑名单”，原因竟是这八家养殖场的鸡蛋样品中被检出违禁药！
恩诺沙星、氟苯尼考是什么药？国家对养鸡场为何严禁使用？
山东农业科学院畜牧兽医研究所主任刘玉庆这么说的：
恩诺沙星是一个光谱抗菌的药，长期食用对肝肾是有毒性的，尤其是胃肠反应和神经毒性，而且会抑制幼儿的软骨发育，对人体的危害；氟苯尼考有免疫毒性，繁殖毒性和血液毒性。
万万没想到，这两种药品有如此大的毒性，那么这些含有违禁药品的鸡蛋在市场还有卖的吗？
商贩说，他们所卖的鸡蛋，都是批发商送过来的新鲜鸡蛋。当被问到有没有畜牧部门的防疫合格证时，业户们有些紧张。“目前只有防疫证，其他的证件没有。如果你想要证件，我现在拿不出来。”
而现场的农药残留公示栏上显示，只有蔬菜的检测结果。关于含有恩诺沙星和氟苯尼考的鸡蛋没有任何信息。
虽说公示栏没有公示，难道恩诺沙星和氟苯尼考在市场上就销声匿迹了吗？记者来到了农贸市场，发现依旧有商店在售卖，店主表示他们销售的是国家允许的。
既然是国家许可的，为何畜牧局还专门将它们列入黑名单呢？
临沂畜牧局工作人员表示
“这两种药不是国家明令禁止使用，而是限制使用的。在蛋壳没有形成之前，这里头容易有药残存在。形成蛋壳之后它就没有了。所以说产蛋期禁止使用这两种药的原因就在于此。用在肉鸡上可以，用在蛋鸡上是不行的。”
如何挑选鸡蛋呢？
对于包装好的鸡蛋，首先要购买大品牌放心产品；其次要看生产日期，最好购买7天以内的。这样的鸡蛋能保证新鲜。而对于散装鸡蛋，一般有三种方法挑选。
第一
看外观
蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部。
第二
听声音
拿起鸡蛋在耳边摇晃，如果没有声音，就是较新鲜的鸡蛋；有水晃荡的声音就是陈蛋。
第三
用水泡
鸡蛋买回家，放得时间长了，可以将其放在水中检测。倒一小盆清水，将鸡蛋放进水里，如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋，漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。
另外，打开鸡蛋后，新鲜鸡蛋的蛋黄接近半球型，有弹性，同时可以看到蛋白分成浓稀两部分，鸡蛋越新鲜，蛋白分界越明显。
有人说蛋壳粗糙的鸡蛋更新鲜，从蛋壳的光滑程度不能判断鸡蛋是否新鲜。因为很多厂家为保证鸡蛋清洁，在出厂前会对鸡蛋进行清洗消毒，再涂上一层油脂，这样的鸡蛋外壳都很光滑。这样做的原因是，鸡的产道和粪道结合在一起，鸡蛋表面很容易残留鸡粪，如果不清洗，鸡粪中的细菌通过蛋壳表面的气孔进入，从而导致污染，所以挑选洁蛋更安全。
本期编辑/国风
来源/中国质量新闻网综合
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