“说起羊肉大家一定会感觉有一股浓浓的腥膻味，不过现在吃羊肉似乎成了寒冷季节的标志了，冬日羊肉赛金丹，羊肉的做法和吃法有很多种，可以翻炒的鲜香可口，也可以炖煮的熟烂美味，如此美味又可以抵御寒冷的羊肉大家还在等什么，快一起了解一下羊肉怎么做好吃，孜然羊肉的家常做法、葱爆羊肉的做法、羊肉汤等各种羊肉的做法大全吧。
需要准备的食材：
去骨羊腿肉500克、粗辣椒粉20克、孜然粒20克、海盐10克、油少许、香菜叶少许；鲜羊肉300克、大葱1根、姜末5克、蒜末5克、料酒3克、酱油5克、陈醋3克、盐1克、香油2、3滴、花生油20克；羊肉100克、洋葱半个、胡萝卜半根、葱一小把、盐1.5茶匙、孜然2茶匙、油2汤匙、料酒1汤匙、剩米饭一碗；羊肉1小块、白萝卜1根、盐少许、鸡精少量、姜1小块、葱2根、白胡椒粉少许、枸杞少许。
孜然羊肉的做法：
1.准备好去骨羊腿肉500克、粗辣椒粉20克、孜然粒20克、海盐10克、油少许、香菜叶少许，之后再将羊肉清洗干净后切成块状
2.然后将不粘锅置入火中，中火放入羊肉干炕，因为羊肉会出水，因此一定要炕干
3.之后重起一锅，倒入少许油，放入羊肉翻炒片刻后放入辣椒粉，继续翻炒，再放入海盐，撒些孜然翻炒片刻
4.大概翻炒2分钟左右即可盛出，最后用香菜耶装饰即可。
贴心提示：
一定要记得羊肉放入锅里要干炕，一开始会出水，但是慢慢的就会将水分炕干，而这个时候羊肉也断生了。不过大家要注意火候，中火最适合，如果火太大就容易焦掉，而如果火太小肉则会特别硬。
孜然羊肉的做法：
1.准备好鲜羊肉300克、大葱1根、姜末5克、蒜末5克、料酒3克、酱油5克、陈醋3克、盐1克、香油2、3滴、花生油20克，之后将羊肉切成薄片
2.再将葱切成滚刀块，然后将姜蒜切成碎末，羊肉放入碗里，倒入少许料酒和酱油，滴几滴香油
3.倒入水淀粉用手抓匀，再将锅烧热后倒入油，冷油翻炒姜蒜末，再放入羊肉爆炒至八成熟
4.倒入酱油，放入盐，放入大葱爆炒均匀，再倒入少许陈醋，滴几滴香油继续翻炒就大功告成了。
贴心提示：
爆炒的意思就是用大火快速翻炒，这道菜一定要购买新鲜的羊肉，这样肉质才会新鲜有弹性，而且用葱白爆炒可以令羊肉口感更纯正。
羊肉面的做法：
1.准备好羊肉适量、面条适量、生姜2片、料酒少许、白胡椒粉少许、香菜、小葱适量，然后将羊肉放入冷水里面浸泡去除血水
2.然后冷水入锅，煮开后撇去浮沫，放入姜片，倒入料酒，然后再一起倒入电高压锅里面，按下牛羊肉的按钮将肉煮熟
3.再将水倒入干净的锅里烧开，放入面条煮，大概煮3分钟，煮的时候准备好香菜，以及葱花
4.倒入醋，放入盐和少许味精在碗里，再将煮好的面条捞出放入碗里，倒入羊肉汤，再撒些香菜以及葱花就可以品尝了。
贴心提示：
电高压锅可以将压力调大一点，这样可以令肉炖煮的更软烂，对于爱吃辣子的朋友可以再倒入一些油泼辣子，撒些白胡椒粉，这样味道更可口。
羊肉炒饭的做法：
1.准备好羊肉100克、洋葱半个、胡萝卜半根、葱一小把、盐1.5茶匙、孜然2茶匙、油2汤匙、料酒1汤匙、剩米饭一碗，之后再将羊肉清洗干净后切成丁
2.洋葱洗干净后切成块状，胡萝卜洗干净后去皮切成丁，之后将油倒入锅里，将羊皮肥油放入锅里小火翻炒出油
3.倒入羊肉大火快速翻炒至表皮紧缩并且颜色呈金黄色，倒入料酒，放入洋葱和胡萝卜继续翻炒
4.大概翻炒1分钟左右即可闻出香味，放入盐，撒些孜然粉，再将剩米饭倒入锅里翻炒散即可撒些葱花。
贴心提示：
1.大家在翻炒米饭的时候千万别用锅铲去压米饭，否则会导致米饭碎粘，而应该用木铲不停的打圈，这样才可以令米饭粒粒分明。
2.而且建议米饭要用剩米饭翻炒，这样水分会更少，翻炒之后会更粒粒分明。
羊肉炖萝卜汤的做法：
1.准备好羊肉1小块、白萝卜1根、盐少许、鸡精少量、姜1小块、葱2根、白胡椒粉少许、枸杞少许，之后再将羊肉洗干净后切成块状
2.白萝卜洗干净后切成滚刀块，生姜切成片状，水倒入锅里煮开，然后放入羊肉焯一下水后捞出控干水
3.再将羊肉放入砂锅里面，放入姜片，倒入清水继续烧开，煮开后撇去浮沫，放入萝卜和葱结，放入枸杞大火烧开
4.之后小火慢慢炖煮至汤汁浓稠，丢掉葱结，撒些胡椒粉，放入适量盐调味即可盛出，撒些葱花，爱吃香菜的朋友还可以撒些香菜。
贴心提示：
炖煮的时候要将4,5根葱两两打结，然后再喝羊肉一块炖煮，最后出锅再撒些葱花，或者香菜末即可，还可以滴几滴香油能够领汤汁口感更浓郁一些。
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