盐，你吃对了吗？

盐，我相信是大部分家庭除了油之外的主打调料品，甚至厨房里没有酱油没有醋，也是一定要有盐的。的确，盐中的钠离子具有维持机体酸碱平衡、稳定组织间液的渗透压、维持肌肉神经正常的兴奋状态等的独特的生理功能，盐中的氯离子能在人体流汗或流泪的时候起到抗菌作用，所以人离不开盐。但是，“盐”多必失，相信你看了这篇文章之后，会动摇盐的地位，它不是任何时候都不可或缺的，它可以被其它调料品部分取代；而且要知道不同的人群用盐量也不尽相同；另外，还会教您一些用盐小妙招。

 

【“盐”多必失，全天不超6克盐】

我国居民膳食指南推荐一个人一天盐的摄入量是6克，其中2克盐是人们日常吃进去的食物所包含的盐量，实际一天炒菜用盐量应是4克，4克盐相当于把一个普通啤酒瓶盖铺平的量。

P.S.糖尿病或高血压患者每天盐的总摄入量不宜超过3克，高血压、糖尿病并存的患者及肾脏疾病患者每天盐的摄入量不要超过2克。

 

【食盐过多有损健康】

1、              限盐可以降血压

高盐饮食的人群，其高血压的发病率远远高于低盐饮食的人群。

2、              盐多导致钙流失

食盐过量会将过多的钠随尿液排除体外，每排泄1000毫克的钠，同时会损耗掉大约26毫克的钙。

 

【控盐“六妙招”】

1、              烹调时多用醋、柠檬汁等酸味调味汁，替代一部分盐和酱油，同时也可以改善食物口感，味道鲜美。

2、              多采用蒸煮等方式，少选用炒的方式。多享受食物天然味道。

3、              多吃有味道的菜，比如南瓜、番茄、青椒等，用食物本身的味道来增加口感。

4、              做凉拌菜的时候，最后放盐，少撒上些盐再放醋，味道更好。

5、              用酱油等调味品时，用点、蘸等方式，而不是一次性将酱油都放进菜里。

6、              最后一道汤可以不用放盐或者少放一点，因为咸味会是在口中累计的，吃菜时的咸会在你喝淡的汤时并不感觉到淡。

        

【吃盐的好选择——高钾低钠盐】

预防高血压，提倡“高钾低钠”盐饮食。多吃含钾高的食物，用钾离子置换钠离子，从而降低钠离子对血管壁的伤害。

P.S.1高钾低钠盐相对于普通盐来说，味道不是很咸，但并不等于说你就可以多吃，还是要遵循和普通盐一样的用盐量。

P.S.2肾功能不全的人禁用高钾低钠盐，否则容易造成钾离子过高，可能会引发高钾血症。

 

【警惕调味品中的“钠离子”】

我们要控盐，主要是为了控盐中的“钠离子”。所以单单做到控制盐量是不够的，要全面控制“钠离子”的摄入量，而这些“钠离子”是会很多变身术的，看看它还存在于哪里吧！