孩子喝豆浆身亡 自制豆浆你必须知道的事！

【中华论坛】孩子喝豆浆身亡 自制豆浆你必须知道的事！

• 发表于：2015-11-24 10:57:10
• 作者:☆ju588○net☆发短信加关注更多作品

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孩子喝豆浆身亡 自制豆浆你必须知道的事！

未完全煮沸的豆漿 會跑出皂甙的毒素(图)

有位王太太听说原磨豆浆营养更高，于是买了黄豆和手工磨自己磨制豆浆。却没想到因为早上儿子急着上学出门，王太太便把刚「煮沸」的豆浆让孩子快点喝下，并且又准备了一杯让孩子带着上学喝。结果孩子在学校出现恶心、呕吐、呼吸困难等症状，因为中毒较重，孩子最终没有抢救回来。进行调查后发现，罪魁祸首就是那杯「未煮熟」豆浆。这也是要提醒所有主妇，那就是豆浆的「假沸」现象。

豆浆中含有一种叫做皂甙的毒素，因为它的水溶液在摇振后，能产生肥皂样泡沫，因此名字里有个「皂」字。皂甙在高温煮沸后就会被破坏，不会引起中毒。但是，当豆浆加热到80℃到90℃时，皂甙会受热膨胀，产生大量泡沫，如果此时误认为豆浆已经沸腾而停止加热，这样的豆浆就含有大量的皂甙。

适量的皂甙具有抗衰老、抗疲劳功效。但皂甙同样也是一种溶血剂，可以刺激胃肠粘膜，引起恶心、呕吐、腹胀、头晕等中毒症状，严重会引起脱水和电解质紊乱，如若抢救不及时就会危及性命。医师提醒如果自制豆浆，可以选择质量过硬的豆浆机，如果喝研磨豆浆应先用大火将其烧开，再转小火继续煮沸5分钟方可饮用。