戳破鸡蛋五大谣言，附煮鸡蛋终极指南！

• 发表于：2017-03-18 16:22:33
• 作者:xcpnet 发短信 加关注 更多作品

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戳破  鸡蛋  五大  谣言  

大家都知道鸡蛋吃了hin好，

鸡蛋中有优质的蛋白质、丰富的卵磷脂，

还有多种人体必需的营养素。

可朋友圈总是会时不时流传若干鸡蛋谣言，

每天吃蛋都要心惊一下，

实在是困扰啊！

本姑娘今天戳戳关于鸡蛋的五大谣言，

看看你有信了几个？

1/

一天只能吃一个鸡蛋，吃多的不能吸收？

一天吃多个鸡蛋，就像多吃了两顿饭，

不是不能吸收营养，

而是鸡蛋当中有不宜过量摄入的胆固醇和脂肪。

所幸，这两者都在蛋黄当中。

结论，当需要额外摄入蛋白质时，

多吃蛋白，抛弃蛋黄就好~

2/

鸡蛋不新鲜，蛋黄就会偏向一边？

生鸡蛋的蛋黄，因为有“卵黄系带”的关系，

会被稳定的固定在鸡蛋中间。

当鸡蛋煮熟的过程中，系带会被蛋清中的酶水解，

因此蛋黄就会逐渐漂浮到另一侧。

结论，煮全蛋的蛋黄偏心很正常，

强迫症的亲要不考虑吃蒸蛋？

3/

红鸡蛋比白鸡蛋更营养？

看鸡蛋颜色判定营养是来自老一辈的经验。

其实鸡蛋壳颜色主要取决于鸡的品种，

而当中的营养物质都有，

最多在蛋白质、脂肪含量上有高低分。

结论，不管红蛋白蛋，挑一口吃的蛋！

4/

生鸡蛋营养好吸收？

本姑娘需要强调：不提倡生吃鸡蛋！

除非是标注可生食的。

生鸡蛋或者是半生不熟的鸡蛋中，可能含有沙门氏菌。

误食沙门氏菌可能会引起发热等症状，甚至引发更严重疾患。

另外，生鸡蛋中含有一种叫做类生物素的物质，

这种物质反而会影响人体对蛋白质的吸收。