芦荟中国菜的制作和菜单（4）

作者：yulian88

1、鸡丁芦荟

主料：鸡脯肉250克。

辅料：芦荟叶肉10克，甜椒一只，胡萝卜片适量，芫荽，红番茄。

调料：油、盐、味精、酒。

做法：①将鸡脯肉切成丁块备用。

      ②把芦荟肉10克清水煮后沥干切成丁块备用。

      ③把鸡肉丁入热油锅，旺火炒鸡丁，加入调料，炒至肉熟入口嫩，再把芦荟肉丁入锅翻炒，起锅装盆。

      ④盆一端集中放置芫荽，上摆三片橙色胡萝卜片。把甜椒切成园卷形五只，放成放射状，盆中央放半只红色小番茄。

特点 ：鸡肉鲜香，芦荟清脆。 

2、香菇一品素芦荟

主料：椴木香菇150克，冬笋片100克，甜椒50克。

辅料：芦荟10克，胡萝卜片，黄豆芽，土豆丝。

调料：油、盐、酱油、味精。

做法：①将香菇先一天浸泡发好，大姑切成小块备用。

      ②冬笋切成薄片，绿色甜椒切成小块，芦荟切成小块，胡萝卜切成10条片，黄豆芽摘去头根，切土豆丝50克。

      ③上料放入油锅翻炒，加调料盛入煲内加盖。

特点：素菜清淡，爽口。

3、银杏芦荟

主料：银杏鲜果400克。

辅料：红色甜椒半瓣，芫荽，橙色胡萝卜片，芦荟汁适量。

调料：盐、油、味精、白酱油。

做法：①银杏剥壳去皮，装入保鲜袋放入冰箱，炒前先化冰解冻，备用。

      ②用芦荟叶肉20克，煎取汁。

      ③将解冻的银杏仁入油锅炒熟，放入芦荟汁适量，添加红甜椒，调至果肉味适口，装盆。

      ④在盆顶放上芫荽叶，盖3片橙色胡萝卜片。

特点：保健食品，舒筋活血。