近日，市民陈女士从市场上买回一块猪肉，到家用鼻子一闻，觉得有一股血腥味，瘦肉部分呈暗红色，她怀疑自己买到的是病死猪肉。
记者就此咨询了动检部门的有关专家。专家介绍，病死猪肉其实很好分辨。
市民在买猪肉时，一是看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕，病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。
二闻气味。新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味，变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。
三看弹性。新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原，变质猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用指头按压后凹陷，不但不能复原，甚至有时手指还可以把肉刺穿。
四看脂肪。新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽，病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。
五看瘦肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出，病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。
专家提醒，市民在购买猪肉时，一定要注意猪肉身上是否有检验检疫章，不要购买来历不明的猪肉。
记者 刘巍
