打开APP
userphoto
未登录

开通VIP,畅享免费电子书等14项超值服

开通VIP
如何用最少的钱开一家生意火爆的餐厅?

财富投资

租房篇


策略1:错峰式


出行要错开高峰期,租房要错开高价区。选址决定一半以上的客流,所以一味的求便宜并非好办法。


伏牛堂创始人张天一曾分享过自己的尝试:他就把店开在了白领密集的非闹区铺面,这样租金就大幅度下降。通过线上建立社群,线下采取吃辣大赛、扳手腕大赛等手段,进行了有效的导流。


策略2:寄生式


与其独力难撑,不如暂且寄生。曾听说过一个虾BB的案例:新晋老板小马哥,愣是把自己的小龙虾馆开到了一家面馆里,白天面馆营业,晚上虾店开张。


这玩法,让其节省了选址和装修的时间,也降低了租金成本,更享受到了面馆原有客流的辐射。这种看似抠门的举措,并没有影响到他们的形象,其已获得风投的青睐,第二家店面也开业在即。


策略3:上门式


没钱守株待兔,那就主动上门。外卖并不是一门新生意,不过随着外卖平台的崛起和第三方快递的普及,外卖生意的门槛在降低。在上海、杭州等地,有不少年轻的吃货们已经以私厨的形式做外卖,获得了消费者的认可。


其实,现在帝都颇有名气的“叫个鸭子”,创业的前半年并没有店面,直到拿到了风投才开了一个小实体。


装修篇


策略1:限额法


店面可以转租,员工可以遣散,唯有装修是彻底的沉没成本。而且装修是个无底洞,不见完美,只有窟窿。


一个百平店面,投入200万能用得完,投入20万也能打的住,其实投入2万元也同样能搞得定。装修限额,反而能快速让你进入灵感爆棚状态,


策略2:噱头法


巨额投入可能打水漂,轻巧创意反成万人迷。还记得郑州那家“刷脸吃饭”的餐厅吗?搞得人尽皆知,无非就是搞了台没啥技术含量的伪神器。


如果科技线路走不通,就走艺术线路,找本地青年艺术屌丝,一块动手做些价廉又装逼的玩意,也是一条路。


策略3:旧货法


很多新手,一开业就抱着万象更新的思路,要所有的东西都用全新的,其实这不仅浪费钱,也会影响到客户的认知。搞点旧货,有时反而能伪装出一些底蕴,呈现出一种品味来。


如今各种各样的主题餐厅就是明证,而58、赶集、旧货市场都提供了无限淘宝的可能。


人力篇


策略1:砍菜单


很多新手开店,恨不得提供上百道菜品,甚至米线都搞10种,这实在是一个大大的误区。


现在知名火锅等规模企业都已经启动了精简菜单,把产品从100多种砍到了30多种,因为这样能减少采购、仓存、后厨加工的复杂度,自然也降低了人工成本。


策略2:用兼职


除了主厨,例如小工和服务员其实都可以用兼职,这样能有效降低固定用工带来的成本压力。肯德基、麦当劳等洋快餐巨头很早就把聘用兼职员工当成重要人力策略。绿茶创始人王勤松在接受采访时,甚至表示要把兼职员工比例提升至60%。


策略3:玩自助


很多原本需要的服务,现在只要自己肯钻研,肯动手就自助解决。


某创业者透露:我没有请大厨,也没有买米饭,烤兔技巧全是在百度上搜出来的,自己一遍遍调试,最终也获得了吃货们的好评。


研发都能自助的年代,营销更是不在话下:微信、微博等社交平台都给你提供了免费高效的通道,而考验你的就是创意和勇气罢了。


总结篇


如果说,在以往“轻”是一种无奈的选择,而今天“轻”完全可以成为一种智慧的策略。


你不必一创业就被套上传统公司的沉重枷锁,可以抛去面子上的种种繁文缛节,而专注于最核心的产品研发和营销策略,市场真正考验你的是商业思维,行动能力以及你的视野和格局。


每日一问


【指纹有几个斗,是富贵命!】

俗话说:一斗穷,二斗富,三斗四斗卖豆腐,五斗六斗开当铺,七斗八斗把官做,九斗十斗享清福。今天带你看看真实说法到底是不是这样?

想知道说法是怎么样的吗看答案呗

友情:↓↓↓ 长按下图二维码点【识别图中二维码】关注,回复:“ 指纹 看解说.......解密答案!!亲 答对了吗?

本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请点击举报
打开APP,阅读全文并永久保存 查看更多类似文章
猜你喜欢
类似文章
【热】打开小程序,算一算2024你的财运
以最低成本开一家餐厅的9种策略
开餐厅很多钱都是节省下来的,教你几个节省的小窍门!
转行做餐饮,如何日销千单?餐饮创业从哪儿入手?如何火爆经营?
餐厅生意不好时,她这样做让业绩提升了100万!
案例:月销近3万单,一年开店350家,“梁小猴”这样打造品类冠军
无需改变的劣势
更多类似文章 >>
生活服务
热点新闻
分享 收藏 导长图 关注 下载文章
绑定账号成功
后续可登录账号畅享VIP特权!
如果VIP功能使用有故障,
可点击这里联系客服!

联系客服