教你做肥而不腻的——红烧肉，记住关键几步，入口即化！

红烧肉是一道很多人都喜欢吃的美食，那种肥而不腻，鲜香爽口的滋味，我想应该也没有人会不喜欢。不如我们今天就来学习一下如何制作正宗红烧肉吧，相信这道菜只要学会了，你也就打开了厨神之门了。

制作原料

1斤五花肉，适量的黄酒，干辣椒，老抽，生抽，冰糖，生姜，食用油，桂皮，香叶

制作步骤

1.把五花肉用清水冲洗干净，把它们表层多余的油清洗干净，去除血污然后把猪肉切块再用水泡上一段时间，再放入锅中用冷水煮开，把血给煮出来，然后用漏勺把肉给捞出来，用温水把血泡给冲洗干净。然后把之前焯肉的水里面的血泡用漏勺把血沫全部打捞干净，然后静置在一旁。

2.把辅料全部清洗干净，然后放在案板上把水给滴干净。然后往锅里倒入适量的油，把冰糖给倒入锅中把糖熬化熬黄。然后把辅料全部倒入锅中，把它们爆出香味。炒焦炒黄之后就把控干了水的五花肉给倒入锅中，火可以稍微关小一点，把五花肉里面的油给爆出来。

3.为了较好的去除肉里面的腥臭味增大它的鲜美度，我们往锅里加一大勺黄酒。直到黄酒都差不多蒸发了，就把生抽老抽倒入锅中上色增鲜。

然后把之前静置在一旁的焯肉时用的水倒回锅，加的水至少要把肉给腌住，然后把锅盖给盖上。小火慢煮1个小时左右，用筷子可以轻松把肉给戳穿之后就可以把锅盖打开准备收缩汤汁。

我们把火候调为大火，把汤汁收缩干净，如果实在难以收汁或者等不及了，那就可以加一小碗水淀粉，这样收汁速度就会得到飞速提升了。这样这道美味的菜肴也就制作完成了，把它铲出来装盘再在表面撒一把葱花，简直是色香味俱全。

大家都学会了怎样来制作红烧肉了吗？这样制作，保证一上桌就被抢光了哦。