干香微辣，浓香扑鼻--下酒下饭菜：干煸肥肠的做法

干煸肥肠，干香微辣，浓香扑鼻，肥肠软滑劲道，加上芽菜独特的香味，更能吸引你的的食欲。吃起来满口流油，相当地解馋，是人们都爱吃的美味家常菜，麻辣干香爽脆，还是一道下酒的好菜。

准备原料：（1-2人/份）

400g熟猪大肠，1个青椒，1个红椒，20g香辣芽菜，适量葱姜，4个大蒜瓣，4个干辣椒

准备调料：

1g盐，10ml生抽，2g白糖，1g鸡精，5ml料酒，适量香油

制作过程：

1. 炒锅倒油烧热放入切段的猪大肠翻炒至大肠水分已干微黄盛出备用。

2. 原锅洗净加入油烧热爆香葱姜蒜，和干辣椒。

3. 再放入芽菜翻炒出香味。

4. 加入青红椒快翻炒。

5. 再把炒过的大肠放入翻炒。

6. 加入生抽，白糖，盐，料酒翻炒均匀。

7. 最后加少许鸡精，淋入香油搅拌均匀即可。

红豆厨坊的温馨提醒：

1.熟猪大肠的做法：买来的猪大肠处理干净放进锅内加入适量的水，葱段，姜片，料酒煮熟即成（当然你也可以加一些香料下去煮，如：八角、桂皮、香叶、酱油）。

2.猪大肠可用买的半熟的成品来做。