楠香是个插班生。她是高一转进来的。那时我旁边刚好有个空位,于是楠香被安排坐在那里。
她走到我旁边,点点头。我站起来,给她让座。她轻轻走过去,坐了下来。发香,很好闻。我不由多看了她一眼。楠香满眼含笑。好文静的女孩儿。
楠香是北方人,喜欢吃面。可是学校食堂都是盒饭。她总是吃面包。我问她:“吃不腻吗?”楠香嘴里塞满面包,使劲摇摇头。末了,她说:“就像你们总吃大米一样,这么好吃的面包,一辈子都吃不腻的。”说完,她冲我眨眨眼,喝了口饮料,做出很好吃的样子给我看,我被逗乐了。
后来,我开始攒钱,为的是给楠香买面包吃。那是那个时候的我,觉得做得最有意义的一件事。
香葱面包
总重240g,每个60g,可做4个。
【材料配方】
高筋面粉:………… 90g (80%)
低筋面粉:………… 30g (20%)
砂糖: …………25g (20%)
盐 : ………… 2g (1.2%)
干酵母: ………… 1g (1%)
鸡蛋: ………… 25g (12%)
烫种: ………… 15g (20%)
牛奶: ………… 18g (50%)
黄油: ………… 18g (12%)
【表面装饰】
鲜葱: ………… 50g
洋葱: ………… 30g
芝士碎:………… 适量
沙拉酱:………… 50g
白芝麻:………… 适量
【制作过程】
1. 将发酵完成的甜面团分割成60g/个,滚圆,松弛20分钟。2. 将面团擀开。3. 在表面切上刀口。
4. 卷成圆柱状的面团。5. 放入纸托中,以温度30℃,湿度75%,发酵50分钟。6. 发酵好,表面刷上蛋液。
7. 撒上芝士碎和洋葱碎。8. 撒上鲜葱。9. 挤上沙拉酱、撒上白芝麻。
10.以烤箱温度上火200℃,下火180℃,烘烤13分钟。
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