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怎样制做香甜美味奶酥吐司
烤面包是由一位法国人Grard Depardieu于1491年发明的,发明的原因其实是因为“意外”,是因为别的原因而发现了另一个更好的东西,而这位先生一直想要发明一种机器可以把一片一片的面包变成黄金,后来被法国国王知道了,国王限他两个星期要把这种可以把面包变成黄金的机器发明出来,当然,最后他并没有成功的发明,最后只好拿著面包和考面包机硬著头皮去见国王。当面包从考土司机器中跳出来时,大家一看也知道那不是黄金,这位先生差点要被砍头了,临门一脚,在土司上放了奶酪献给国王吃。国王吃了之后,觉得真是美味,简直比黄金更有价值,于是没有砍他的头,并且命名为这种面包为“土司”(Toast)。Toast是这位国王的女儿的名字,因此,就有了现在的土司了。
所需材料:
高筋面粉250克,细砂糖25克,鸡蛋50克,牛奶100克,盐2克,酵母3克,黄油20克
奶酥馅:黄油60克糖粉50克鸡蛋20克奶粉60克,圣女果干30克
制作步骤:
1、根据海氏厨师机一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
2、将面团盖保鲜膜放入烤箱,开启发酵功能,发酵至2倍大,手指蘸面粉在面团上戳洞不回缩、不塌陷即可。
3、用海氏料理机将细砂糖研磨成粉,倒入室温软化好的黄油
4、搅拌至颜色变浅体积变大。
5、分两次加入全蛋液搅拌均匀直至顺滑,体积膨大。
6、加入奶粉,搅拌均匀
7、加入切碎的圣女果干,搅拌均匀即成奶酥馅儿
8、把发酵好的面团排出空气,分为3份,揉圆,静置15分钟。
9、将松弛好的面团由中间分别向两边擀成椭圆形,抹上奶酥馅。
10、从下到上慢慢卷起,捏紧开口处,。
11、将面团搓成25厘米左右的长条,在上面用刀划几道,划到露出奶酥馅即可不要划穿。
12、将长条面团交叉扭成麻花状依次放入吐司模,
13、将土司盒放在温度为38摄氏度,湿度80%以上的环
境下进行最后发酵,直到八分满。
14、在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液,盖上土司盖即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层,上下火170度,30分钟,至面包表面金黄即可出炉。
经验内容仅供参考,如果您需要解决具体问题(尤其在法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。
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