香辣干煸肥肠

工艺：干煸     口味：酱香味     难度：初中水平      准备时间：15分钟      烹饪时间：<10分钟

干煸肥肠的主料：肥肠适量

干煸肥肠的辅料：干辣椒适量、花椒适量、姜适量、蒜苗适量、鸡精适量、豆瓣酱适量、植物油适量、料酒适量

干煸肥肠的做法：

1、把熟肥肠洗净用开水煮10分钟捞起切段

2、姜切末，辣皮子泡软洗净切末，蒜苗洗净切段

3、热锅凉油加肥肠煸炒一会炒干水分

4、加姜，辣皮子，花椒粒小火煸炒

5、煸炒到肥肠表皮微卷发黄时，加料酒豆瓣酱一起翻炒均匀

6、加味极鲜，蒜苗，鸡精翻炒均匀出锅

温馨提示：

1.一定把肥肠煸炒到表皮微卷发黄时，才香

2.不用加盐了，豆瓣酱和味级鲜都是咸的

3.豆瓣酱建议不要加多，够味就好