土豆不用炒丝，这样做好吃一百倍

1. 去皮：土豆洗干净，大火煮三到五分钟，然后放入冷水里用手搓揉去皮，如果煮得不好，搓不掉，可以用钢丝球擦拭干净土豆皮。

2. 锅里再下水，把去了皮的土豆重新下锅，大火煮熟，完全熟透为止（可以用筷子试一下，能够轻松穿透土豆，就可以啦）

3. 准备好香菜切长段、葱切葱花、姜切细末、备用一旁。

4. 将煮好的土豆冷却后，用刀轻轻压扁，然后油下锅，放入压扁的土豆，加入适量的盐、煎炸到两面金黄为止。

5. 煎炸小土豆变金黄色时，放入一汤勺李锦记蒜蓉辣椒酱，轻轻拌匀，继续煎炸，翻动勤快点，别让辣椒酱糊锅。

6. 蒜蓉辣椒酱完全融入小土豆里后，放下一汤勺细的辣椒粉（细辣椒粉比较辣）一次再放入姜末、葱花、香菜、翻炒均匀，撒上孜然粉，滴两滴芝麻香油，就可以起锅了。

7. 完成。小土豆放盐一定要适量准确，尽量煎炸得两面泛黄，外焦里嫩的口感。