鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的保健养生功效,是滋补的佳品。那么,到底是吃公鸡好还是母鸡好呢?中医认为,公鸡壮阳补气,母鸡补虚养血,人们食用时应有所侧重。
中医术语:公鸡壮阳补气 母鸡补虚养血
公鸡壮阳补气
母鸡补虚养血
公鸡和母鸡吃法略有不同
在吃法上,母鸡一般用来炖汤,而公鸡适合快炒。因为母鸡脂肪较多,肉中的营养容易溶于汤中,炖出来的鸡汤味道更鲜美。反之,公鸡的肉质较紧致,很难熬出浓汤。人们吃公鸡更喜欢细嫩的“童子鸡”,这时更要旺火快炒,保持其鲜嫩的美味。
中医提醒人们需要注意的是,鸡头和臀尖中容易积累毒素,最好不要吃,以免影响身体健康。
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