无需任何基本功，教你快速辨别红酒口感！

上篇推文我们说到可以用红酒泡洋葱

那么关于红酒的挑选

我们也最好挑选

品质好一点，口感好一点的红酒

但是如果对于挑选红酒一头雾水

那么不用担心

专业品酒师来为你支招！

Serena茵茵

英国葡萄酒烈酒基金认证伺酒师

挑酒

看标签上的酒精度

葡萄酒的酒精度来自于葡萄酒里面的糖分，正常来说，糖分越高，酒精度就越高；酒精度低的，口味也会相对偏淡。酒精度高的，口味偏甜偏重。口感的复杂度取决于酒精度。

P.S:这一个判断只根据干型葡萄酒的范畴来说的。干型葡萄酒一般会低于4g/l的残糖量，可以根据残糖量来判断酒和糖分的大概比例。

醒酒

葡萄酒的沉淀物有三种来源：死了的酵母菌，酒塞里的木碎，还有一种叫酒石酸的物质因为储存和温度的变化产生的一种结晶品。

如果喝酒的时候有沉淀物，就需要醒一醒瓶，隔一隔渣。

陈年老酒如何醒酒？

将酒直立摆放几个小时，让沉淀物聚集在瓶底

拿出醒酒器，将酒倒入，倒酒的时候，打开手机的手电筒功能，照在瓶颈处，发现有沉淀物就立即停止倒酒，让杂质沉淀一下再继续倒

品酒

通过看葡萄酒的颜色，来判断酒是否在适饮期和清澈度。

如果看不太清楚，可以在桌面上铺一张白色的布，看酒的颜色更加清晰。

拿酒杯看颜色的角度也有讲究，45度拿起酒杯对着白色的背景。

判断适饮期：看酒最外层的那一圈，一般年轻的酒是紫红色，适饮期的酒是宝石红色的。

判断清澈度：将手指放在酒杯的下方，能够通过红酒看到手指透视的说明清澈度较高，运输和贮藏的条件比较好，如果看不到手指，酒就比较浑浊的话，可能质量方面就比较差。

注意

沉淀≠浑浊

有沉淀不代表酒是坏的

计仔君有话说

其实葡萄酒的门槛没有那么高，只要懂一点小窍门，你也可以挑到好酒哟！

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