葛根甘辛性凉，轻扬升散，既有发汗解表，解肌退热之功效，又有缓解外邪郁阻，经气不利，筋脉失养等病机。对于外感表证所引起的发热者配伍相应中药有很好的功效。
葛根干粮，于清热之中，能够鼓舞脾胃清阳之气上升，还能生津止渴。可配伍相应中药治疗热病津伤口渴等病症。
葛根味辛性凉，有发表散邪，解肌退热，头发麻疹之功，可配伍其它中药治疗麻疹不透病症。
葛根味辛生发，能发生轻扬，鼓舞脾胃清阳之气上升而奏止泻痢之效。可配伍治疗热泄热痢，脾虚泄泻等病症。
葛根味辛能行，能通经活络，可配伍治疗中风偏瘫、胸痹心痛，眩晕头痛等病症。
葛根味甘能解酒毒，可配伍理气化湿，解酒毒之药有解酒毒之功效。
葛根大豆甘元可以改善脑缺血症状，葛根素能扩张脑血管，增加脑血流量，改善椎基底动脉供血不足等。葛根素能够改善心肌缺血，葛根素对去甲肾上腺素作用下对主动脉有促进和抑制收缩的双向作用。
不同剂量的葛根素对ADP诱导的血小板聚集有较强的抑制作用且呈剂量依赖关系，能偶降低血液年制度，防止血栓的形成，达到活血化瘀的效果。
葛根提取物灌胃可改善地塞米松造成的大鼠胰岛素抵抗，降低胰岛素抵抗3T3L1脂肪细胞培养基中的葡萄糖水平，增强细胞对胰岛素的敏感性。
葛根素能促进大鼠成骨细胞合成分泌碱性酸酶，能改善骨生物力学性能，提高骨骼钙、磷元素的含量，与雌激素对骨代谢的影响特点一致。葛根异黄酮灌胃对地塞米松引起的大鼠继发性骨质疏松有防治作用。
小鼠灌胃葛根总黄酮能够改善小鼠的记忆力。葛根素腹腔注射改善长期给予乙醇造成的小鼠学习记忆力功能障碍，提高脑组织SOD的活性。
葛根提取物对多种移植性瘤珠有显著的细胞毒作用或一致作用；对瘤细胞的体外作用强度与药物浓度有正相关。葛根提取物对瘤细胞DNA有抑制作用；葛根水溶性部分对淋巴细胞和石酸细胞具有激活作用。
葛根素能明显降低血清总胆固醇的含量，升高高密度脂蛋白的含量，降低低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白含量，防止低密度脂蛋白过度氧化。达到减少脂肪在冠状动脉比沉积，减少动脉粥样硬化的发生率的效果。
葛根提取物可能通过提高SOD和GSH-Px活性，淬灭自由基的生成，使脂质过氧化物MDA生成减少而一到抗氧化作用。在临床应用上还有待进一步研究。
适量的葛根异黄酮可增强大鼠巨噬细胞的吞噬功能的作用，并促进单核-巨噬细胞系统的飞特异性吞噬功能。其作用机制为：葛根异黄酮可能作为一种免疫激活剂，激活大量处于休眠状态的巨噬细胞，提高已经处于活化状态的巨噬细胞的功能，从而增加局势细胞的吞噬目的。
葛根提取物能够降低肾性高血压大鼠的血压，显著提高模型大鼠血清一氧化碳含量，并且随着给药剂量的升高血清一氧化碳水平呈现明显的升高趋势。因此，葛根可能通过升高一氧化碳水平发挥降压作用。
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