椒盐鲜菇

发表于：2012年11月16日  07:07 3

【一】原料：

鲜菇、鸡蛋、盐、面粉。

【二】制作 ：

1、鲜菇一斤洗净，将鲜菇撕成小条状。

2、取适量面粉，加少许盐搅拌均匀，加少许水调成稍厚些面糊，加入一枚鸡蛋清，搅拌均匀成快速流动性的面糊。

3、将撕成条的蘑菇均匀的蘸上面糊.

4、锅入油，烧到8分热时将鲜蘑放入炸至金黄即可。

哆嗦两句：第4步加水和面糊时不要一次性加入太多，因为后面还要加鸡蛋清，水太多面稀加上鸡蛋清后面更稀。做好的蘑菇真正的外酥里嫩哦，炸过的鲜菇没有焯出来那硬硬的口感，炸过的糯糯的。