所謂「冬令進補，春天打虎」，中國人自古就以此作為防病扶虛、強身保健之法。中國歷史最悠久的醫書《黃帝內經》內〈四氣調神大論篇〉有云：「春夏養陽，秋冬養陰，冬三月，此謂閉藏。去寒就溫，此冬氣之應，養藏之道也。」冬季氣候寒冷，是生機潛伏、萬物蟄藏的季節，而人體的循環系統、新陳代謝也處於較緩慢水平，需要虛則補之、寒則溫之以平衡陰陽、疏通經絡、調和氣血。
現代研究認為，進補食療能提高身體的代謝功能，提高免疫力，促進血液循環，大大增加禦寒能力，改善身體健康。正是「三九補一冬，來年無病痛」。
寒冬季節飲食忌生冷，進補以溫陽為主，而中醫有謂「虛則補之、實則瀉之」。進食補品前要先了解自己屬於哪一種體質，虛症有氣虛、血虛、氣血兩虛、陰虛和陽虛，而進補時便須顧及補氣、補血、補氣血、補陰及補陽。
黨參圓肉雞湯
適合體質：氣虛。
症狀：氣短聲低、少氣懶言、神疲乏力、頭暈目眩。
用料：黨參六錢、大棗三粒、圓肉四錢、杞子五錢、黃精五錢、薑兩片及雞一隻。
做法：把所有材料洗淨，放入燉盅內以文火燉三小時。
功效：補氣健脾、滋補肝腎。
黃芪豬肝湯
適合體質：血虛。
症狀：面色和指甲蒼白、心悸失眠、頭暈、婦女經少色淡或經閉。
用料：豬肝六兩、當歸五錢、熟地黃五錢、黃芪一兩、薑三片、鹽少許及酒適量。
做法：豬肝切片備用，當歸、熟地、黃芪及鹽酒先以文火煎一小時，再放入豬肝以大火稍滾即成。
功效：補血活血、補氣養陰。
參芪老鴿湯
適合體質：氣血兩虛。
症狀：兼有氣虛及血虛症狀，如少氣懶言、面色蒼白。
用料：黨參五錢、黃芪五錢、川芎三錢、當歸三錢、茯苓五錢、白朮四錢、白芍五錢、大棗四枚及老鴿二隻。
做法：老鴿洗淨，大棗去核，將材料洗淨放進煲內用文火煲兩小時即可。
功效：補中益氣、行氣活血、寧心健脾。
杜仲羊肉湯
適合體質：陽虛。
症狀：畏寒肢冷、腰膝痠軟或冷痛、陽痿、宮冷不孕、尿頻遺尿。
用料：肉蓯蓉五錢、杜仲五錢、大棗三粒、圓肉四錢、羊肉一斤及薑三片。
做法：羊肉出水，再將所有材料洗淨，放入燉盅燉三小時。
功效：壯腰補腎、補精寧神。
蓮子燉豬肚
適合體質：陰虛。
症狀：煩熱、遺精、盜汗、顴紅。
用料：豬肚一個、蓮子二兩、淮山五錢及女貞子三錢。
做法：將帶心連衣蓮子裝入豬肚內，放入燉盅與三至四碗水同燉三至四小時。
功效：養陰健脾、固精補肝腎。
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