小张的女儿十分喜欢吃奶糖、饼干、罐头水果等零食，在国家强制性标准《通则》实施后，小张更加迷惘。“每种零食背后都有一堆看不懂的化学名字。”她举例，某个知名品牌的草莓味奶糖，小张本觉得应以牛奶成分为主，然而却看到包装背后居然有山梨糖醇液、柠檬酸、明胶、蔗糖脂肪酸、卵磷脂、单甘脂、诱惑红等近10种食品添加剂。
据了解，目前我国食品添加剂有23个类别2000多个品种，包括抗氧化剂、甜味剂、增稠剂、香料等，分为天然食品添加剂和人工化学合成品两大类。广东省营养学会秘书长、中山大学公共卫生学院陈裕明教授表示，。“大部分食品添加剂，只要是允许限量使用且不超量，对人体健康都不会有可观察到的影响。”他指出，的确存在个别具有一定危险性的添加剂，需要特别注意。“如熟肉制品经常使用亚硝酸盐添加剂，
美国食品营养硕士、硅谷生物公司研究人员冰清分析，“认为有添加剂的食物都不健康的，是一种误读。”冰清表示，与天然食物比，有添加剂的食物，如果按规矩添加，对健康影响不大，某些可能还会更有营养。（杜飞）
