立冬养生以补肾为先。核桃即可利尿润肠，温肺祛病，还能“补肾通脑，有益智慧”。在以养肾为先的立冬季节，多食核桃无疑能够益肾固精，强身健体。此道菜补肾固精，为立冬时节一道滋补养生菜肴。核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经；可补肾、固精强腰、润肠通便。核桃能滋养脑细胞，增强脑功能,降低胆固醇,对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食；尤其适合脑力劳动者和青少年；韭菜可增进食欲、健胃消食、散瘀活血、杀菌消炎.
核桃韭菜炒鸡蛋的制作时间与份量
准备时间：10分钟内制作时间：10分钟内用餐人数：1-2人
核桃韭菜炒鸡蛋的制作食材
主料韭菜100g核桃仁50g鸡蛋2个 辅料橄榄油适量盐适量白糖1g香油适量
核桃韭菜炒鸡蛋的制作步骤
1.韭菜摘洗干净。
2.炒锅倒入少许橄榄油。
3.放入核桃仁小火炸香盛出。
4.在倒入蛋液炒熟盛出。
5.底油爆香葱花。
6.倒入韭菜翻炒。
7.加入盐和糖。
8.然后倒入鸡蛋。
9.加入核桃人翻炒。
10.淋入香油翻炒均匀关火。
核桃韭菜炒鸡蛋的制作小贴士
核桃仁小火炸香，不要开用大火以免炸糊。
此菜为快手菜，韭菜翻炒片刻就好。
韭菜的食用禁忌
韭菜+酒=胃肠疾病
韭菜+蜂蜜=腹泻
韭菜+菠菜=滑肠腹泻
韭菜+牛肉=发热上火
韭菜+牛奶=影响钙吸收
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