[图示]萝卜鲫鱼汤

这是一道最家常、最快手，也是最容易制作的秋冬营养汤水。

 鲫鱼，益气健脾消润胃阴、利尿消肿清热解毒，并有降低胆固醇的作用；

白萝卜，最家常的食材里富含丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素，将两种食材入汤，汤色稠浓奶白，清甜鲜美，这碗低热量的靓汤喝下去，减肥营养两不误

原料：

• ·鲫鱼2条
• ·嫩萝卜
• ·生姜
• ·小葱
• ·精盐
• ·白胡椒粉

主料：鱼

香料：姜

调味料：咸盐

工具准备：

种类：晚饭

风味/料理：中餐

准备时间：10分钟

烹制时间：30分钟作法：

1.萝卜洗净去皮切丝；生姜切片，小葱洗净挽葱结，其余切段备用。2.将鱼斩杀洗净，鱼腮去除干净鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净；鱼身内外抹少许盐、胡椒粉，鱼身两侧拍少许料酒稍加腌制备用。3.煎锅烧热注油，下生姜片煸香，将鲫鱼拭干水分排入锅中，煎至双面微黄酥香。4.锅内注入适量清水，葱结入锅，大火煮开锅后用勺将锅内泛起的浮沫撇掉。5.将萝卜丝入锅，再次开锅后转中火继续煮约15分钟左右，汤色呈现奶白稠浓时熄火，加盐调味，撒上少许胡椒粉及小葱段。
小贴士：
如何才能煮出稠浓奶白的鲜鱼汤？关健1招在于“火候”的把握。鲜鱼汤属奶汤，“奶汤”与“清汤”的制法不同在于：“清汤”的火候，先旺后小，汤汁煮沸后，立即改用小火，保持汤面微开，呈“菊花心”泡状；奶汤的火候则不同，先旺后中，汤面始终保持沸腾沸腾的状态，至到汤汁呈奶白色