做一道零食吃起来有小时候干脆面的味道〈鲜炸素丸子〉

食尚晓厨娘----鲜炸素丸子

原料：胡萝卜一根，熟米饭一碗，葱两根，香菜一把，面粉，淀粉适量

调料：盐，花生油，五香粉

做法：

①将胡萝卜洗净去皮切成碎末，米饭盛出备用，葱、香菜洗净切成碎末，然后

将以上食材放入不锈钢盆中一起搅拌。

②将搅拌好的馅料加入盐，五香粉，在倒入面粉和淀粉（比例是3：1），再次

一起搅拌均匀，然后用手按压馅料，使馅料变得比较硬实。

③手中抓取一部分馅料，用中指食指和大拇指轻轻按压就挤出一个圆团，如果不会

就用手团成团，一定要实诚的团，放入盘中。

④锅中倒入能没过丸子的花生油，油温5成热左右放入姜片（目的1是来试油温，

目的2是来给油体香）然后待油温合适将攥好的小丸子放入油锅中炸，这之间先

不要去搅动，因为刚下锅的小丸子还没有硬实，一动容易弄破形状，待能看出

小丸子表面金黄开始翻个。在炸2分钟即可捞出。

备注：1，做本菜的时候可以在调料中放入少许鸡精，由于自己不吃就没有加入。
      2，切忌如果家里有牙齿不好的人，可以将米饭改为豆腐。别有一番风味。
      3，小丸子炸好以后尽量出锅就吃，这样更加鲜脆，总之刚出锅的就是好吃。
      4，我加入了胡萝卜和香菜，个人认为非常提味儿，而且有米饭吃起来想起小时候吃干脆面的感觉，很香，不信就试试吧！哈！

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