吃核桃有益血管

耶鲁大学科学家对一组30~75岁微胖参试者进行了两项为期8周的“核桃餐研究”。参试者都出现了代谢综合征的早期表现（糖尿病及心血管疾病前期信号）。

研究人员发现，吃核桃的参试者无一人体重继续增加，而且其血管内皮功能明显改善。血管内皮细胞功能良好，能防止血栓、调节炎症和控制血压，对预防心脏病和控制血糖具有积极意义。