老干妈香辣虾的简单做法

这道家常菜-老干妈香辣虾，这次我加入老干妈香辣酱，鲜美中又带着微微的香辣和芹菜的清香，是一道绝对会让你食欲大开的下饭菜。

准备原料：（1-2人/份）

400g冷冻大虾（或鲜虾），50g芹菜，适量蒜瓣，3个干辣椒，适量葱姜

准备调料：

适量盐，20g老干妈香辣酱，10ml生抽，3g白糖，适量香油，2ml香醋，3g胡椒粉，20ml料酒 

制作过程：

1. 芹菜洗净切段，葱姜蒜辣椒切碎。

2. 大虾化冻后，加入料酒，胡椒粉，腌制10分钟。

3. 炒锅倒油烧热，放入芹菜加少许盐快速过油盛出备用。

4. 然后再放入虾翻炒片刻，盛出备用。

5. 原锅洗净，在倒油烧热，爆香葱姜蒜，辣椒。

6. 加入老干妈香辣酱翻炒出红油。

7. 倒入大虾翻炒。

8. 加入生抽、白糖、香醋，倒入芹菜翻炒均匀。

9. 加少许盐，淋入香油翻炒均匀即可装盘食用。

红豆厨坊的温馨建议：

1.芹菜先过油，在和大虾混合，可以保证芹菜的口感，和翠绿的色泽。

2.大虾先入锅炒一下，可以把冷冻大虾中水分炒出来，盛出后，炒出的水分倒掉，这样成菜减少腥味，大虾的口感更好。

3.最后淋入少许香醋，可使成菜提味更鲜美。