冬季有条件就喝这汤，补充蛋白质增强免疫力，整个冬天都舒坦！

每到冬季，煲汤就是我每天必做的一件事情，冬至日当然更不能少了鲜美的汤汁，如果没有汤，这餐饭就算不上完整。冬至日煲汤，我用面粉揉成团，再洗去淀粉和杂质，做成面筋，再包上肉馅做成丸子，和猪小排、萝卜一起炖，出锅香软Q弹，真的太鲜美了，而且圆圆的面筋丸子，也有团圆吉祥的美好寓意，有条件的朋友记得喝这汤哦，它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质增强免疫力，使你整个冬天身体都舒坦！

面筋做起来有点复杂，但是没有什么难度，就是要花时间不停地洗呀洗，把面团洗成像发面一样的蜂窝组织，Q弹又不粘手就可以了。洗去淀粉的面筋中，含有丰富的蛋白质，纤维素，碳水化合物和多种矿物质，其中的蛋白质含量高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，洗去淀粉后，脂肪含量非常低，属于真正的高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，它是我们中华民族的传统美食。吃面筋具有帮助消化、增强免疫、强身健体、减肥瘦身等好处。

上图就是我洗好的面筋，面筋可以煮熟后拌凉皮，也可以炒菜吃，还可以煲汤吃，烹饪方法很多，我喜欢把它包上肉馅，做成丸子，放入肉骨头汤中，这样最鲜美。因为煮空的面筋能吸饱鲜美的汤汁，一口下去，汤汁饱满，肉馅鲜美，香软Q弹，吃着非常过瘾，分享给大家。

菜名：【肉骨头面筋汤】

主要食材：肉骨头1斤，面筋1斤，萝卜1个，肉馅半碗。

调味料：食盐2勺，香葱1把，老姜3片，料酒2勺。

操作时长：半小时左右。

操作步骤：

第一步 排骨煮熟。买回家的排骨清洗干净，放入锅中，加入一个葱结，3片老姜，2勺料酒，大火烧开后，撇去浮沫，然后转小火焖煮至软烂。这里要注意，不要加食盐，加入食盐后，面筋煮不发。

第二步 分成小剂子。把洗好的面筋分成均匀的小剂子，里面放入30度左右的温水，这时的面筋延展性非常好，可以任意拉扯。冬天气温低，加入少许温水等下好包裹。

第三步 做面筋丸子。取一个小剂子，把它扯大扯薄，中间放上肉馅，然后再捏住四周，把它包裹起来，剂口朝下，放入盘中，同样的手法，把所有的面筋都包好备用。

第四步 加入面筋。汤锅转旺火烧开，一个个放入面筋丸子，尽量不要放在同一个地方，放几个，就用勺子翻动一下，全部放好后，盖上盖子大火烧开。

第五步 煮发面筋。大火烧开后，千万不要开盖，转中火焖煮，一直煮至面筋体积膨大，要触及锅盖了，再打开盖子，这样才能煮发面筋。

第六步 加入萝卜。打开盖子后，面筋会快速回缩，这时候再加入萝卜，2勺食盐调味，再盖上盖子，大火烧开后，焖煮5分钟，即可出锅。

第七步 出锅。这样煮出来的面筋，虽然回缩不少，但是已经煮发了，会吸取汤汁中的鲜美，软糯Q弹，萝卜也入味好吃，出锅后可以撒上蒜苗，不要太香哦。

第八步 成品图。面筋的蛋白质含量比鸡蛋还高，助消化强身体，包上馅煲汤喝，香软Q弹，真的太鲜美了！

煲好汤要用好汤锅，苏泊尔SUPOR小红圈汤锅，采用304不锈钢材质制造，价格适中质量可靠，用起来也很称手，想买的朋友进入看看！

----《温馨小提示》----

1 面筋是一种高蛋白的食物，还具有益气宽中、和筋养血、解毒祛瘀的功效，尤其适宜热病烦渴、食少、消化不良人群食用。但是即使再美味，营养再好的食物，也不宜多食，以免消化不良。

2 老人、小孩以及哺乳期的女性，有喜欢吃面筋的，最好不要吃油炸、辛辣、麻辣、烧烤、高油高盐的面筋。

3 孕妇和婴幼儿也可以适量食用面筋。因为孕妇吃面筋，可以吸收其中的蛋白质，补充身体和胎儿所需。对婴幼儿来说，面筋质地较软，容易吞咽，剁碎后食用对健康也有促进作用。

肉骨头面筋汤怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？

来源：爱喜聊生活