天热要多吃苦瓜，加2鸡蛋教你新吃法，不用炒不用煎，汤汁都不剩

大家好，今天用2根苦瓜和2个鸡蛋来做美食。苦瓜洗干净去掉头和尾，再把中间对半切开，然后把瓜瓤去掉，不喜欢太苦的可以把那层白膜去掉，这样吃的时候就不会太苦了。切好之后放入锅中，锅里面加点食用盐和油，煮上3分钟左右，然后控水捞出，放入凉水里面先泡一泡。

准备一点大蒜剁成末，再切一点葱花，能吃辣椒的可以加一点青红辣椒进来。苦瓜不烫手的时候把它捞出来，先切成条，如何再切成丁，可以稍微剁几下，剁好之后装入大碗中。再准备半根胡萝卜，先切丝再切末，装入碗中，接下来向里面加入食用盐，食用碱，鸡汁调下味，抓拌均匀，抓出苦瓜里面的水分，然后加入一勺面粉，一勺淀粉，搅成面糊就可以了。

手心抹上清水然后揪起一团，这样在搓的时候就不会粘手了，先搓成圆球再摁扁，放入蒸笼里面，水开上锅，开大火，蒸8分钟左右。接下来把准备好的鸡蛋打入碗中，搅散开备用。锅烧热先把肉末煸炒一下，再加入葱姜蒜末，炒出香味，接下来把鸡蛋液倒入里面，继续煸炒，加入一勺黄豆酱，一勺蚝油，炒散开，再加点生抽，炒均匀，最后加入一碗清水，出锅前淋入水淀粉，再把切好的辣椒末放进来，炒至冒泡就行了。

苦瓜饼也已经蒸熟了，把它取出来先放入盘中，再放入炒好的酱料，最后撒一点葱花就可以吃了。这样做的苦瓜饼吃起来，口感上非常的筋道，又加入了肉和蛋，所以特别的营养，而且是清蒸的方式又很健康，炎热的夏天应该多吃一点苦瓜，喜欢的朋友就收藏起来动手试试吧！