杂锦菜丁--适合小孩的菜式

　　我可以很负责任的告诉你，下面给你介绍的这味菜绝对适合你的小孩子吃，因为我的小孩也非常爱吃这道菜，由于这次制作没有买到玉米，所以少了一种黄色，这道菜的配料可以多变的，可以使用新鲜的百合增加一种白色，反正使用爽口的瓜菜都可以，随意增加或减少，任君中意。真不知给道菜起什么名称好，反正所有食材都切成丁，那就称之为“杂锦菜丁”吧，朋友们有什么好的名称请提出，小的文化有限，实在想不出什么美食名出来。

 

　　准备食材：青瓜1/2条　红萝卜1/2条　西芹3片 黑木耳20克 火腿肠1/2条 猪肉50克 蒜粒2粒 花生油适量 盐5克 淀粉小许 生抽10ml 鸡粉少许

 

　　烹调方法：


　　1.黑木耳用温水浸泡30分钟，清洗干净杂质并去掉耳梗，撕成小块备用。


　　2.所有瓜菜清洗干净，切成小丁块，火腿肠和猪肉也切成小丁块。

 

　　3.切好的猪肉用少量生抽，盐，花生油和淀粉腌制10分钟左右。


　　4.大火烧开一锅水，分别焯一下青瓜，红萝卜，西芹，黑木耳（焯煮后要过凉水再捞也沥水，确保菜色泽鲜艳）。


　　5.另起一炒锅，倒入适量花生油，油热后倒入蒜茸爆香，再倒入猪肉炒至变色。

 

 

　　6.再倒入木耳和西芹炒均匀，再倒入青瓜，红萝卜，火腿肠及适量的盐继续翻炒均匀。

 

 

 

　　7.煽炒片刻后，放入少量鸡粉即可关火出锅（由于所有菜都己焯煮过，所以不用炒太长时间）。

 

注意：炒菜过程中不要再放生抽了，不然炒出来的菜色泽不好看。