“干锅土豆虾”--色好味浓，口感扎实

 

　　虾真是个好东西，鲜活的虾不管怎么加工都很好吃，白焯，红烧，椒盐等等。今天就试一下使用土豆为辅料，鲜河虾为主料，用干锅菜的烹调方法制作一味“干锅土豆虾”给大家分享吧。呵呵，菜做出来后我自己感觉超好吃，菜的色泽好，味道也丰富。干锅菜真的不错，地道扎实的口感，不加掩饰的把最淳朴的一面展现在你面前，吃一块忍不住想吃第二块。呵呵有兴趣的朋友可以按我们健康饮食网的方法自己制作品尝一下，当然有更好的建议也可以跟贴提出，大家交流学习一下。

 

　　原料准备：

　　鲜虾500克，土豆1只，盐5克、蒜瓣3个，花生油足量，酱油20ml，香葱1棵，鲜红椒2只，香菜2棵

　　烹调方法：

　　1、买回的虾用水龙头冲洗干净，再用剪刀剪掉虾枪，虾须，再用牙签从虾的倒数第二节挑出虾线（虾肠）。

　　2，蒜瓣拍碎剁成蒜茸，香葱和鲜红椒切末备用。

　　3、土豆清洗干净后削皮，并切成小块状（也可以切片），这样更容易熟，比较节省时间。

　　4、不粘锅锅倒入足量花生油，并调至中火，待油温六成热时放入虾翻炒至微焦时盛出备用。

 

　　5、锅中留虾油，倒入切好的土豆煎至两面金黄色，不断翻炒土豆，直至土豆变软。

 

　　6，再倒入虾，放少许酱油、盐、蒜末，葱末、红辣椒末翻炒均匀即可出锅码盘，撒上一点香菜点缀就更漂亮了。