剁椒金针菇--解腻开胃

　　食材准备：金针菇300克，剁椒50克，蒜子5粒，生抽，白糖，麻油

 

 

　　烹调方法：

 

 

　　1.先把金针菇底部的老根切去，再剥散清洗干净捞出，蒜子拍碎剁成蒜茸。

 

 

　　2。把洗净的金针菇倒入开水中焯煮30秒捞出过凉水捞出沥干水。

 

 

　　3.起油锅，倒入剁椒煽炒出味，关火倒入剁好的蒜茸。

 

 

　　4.再倒入金针菇，加适量生抽，糖，麻油拌匀即可。

 

 

　　2.先把拌好的金针菇装进一个圆柱形杯子里压实，再倒扣到盘子里即可（只为好看，懒人可直接装盘）。

 

 

　　烹调技巧：

 

 

　　1.金针菇很容易熟软，不能久煮。

 

 

　　2。焯煮好的金针菇过冷水时要用凉开水，或其它可直接饮用的干净水。

 

 

　　功效作用：金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人的健康饮食习惯也很重要。