红烧小鸡腿，家常美味的不二之选！快来一起学吧！

可能许多人都喜欢吃鸡腿，因为鸡腿的肉质非常的鲜美，香嫩，吃起来也不会塞牙，可是他的做法确实也非常的难，因为鸡腿如果烧的不好，就很难入味，吃起来里面还有肉类的腥气味道，影响我们的口感，降低我们的食欲。

今天小编将给大家做一道红烧小鸡腿，这样做的红烧鸡腿不仅入味而且吃起来唇齿留香，汤汁鲜美，吃过以后，那感觉真是回味无穷。话不多说，快来跟小编一起学吧！

材料的准备

新鲜的小鸡腿十个，生抽老抽若干，葱姜蒜适量，两个冰糖一个大料，辣椒。

材料的处理

因为鸡腿面有许多的血丝，如果处理不好就很难去除影响到我们的口感。所以我们要先把鸡腿切几道口子，然后把它们放在锅中煮，再把上面的沫子去掉，这样就可以让鸡腿中的血丝完全地去除了，同时也能够去掉一部分的腥味！

然后我们再把葱和蒜切碎，把姜切成丝，这样调料的味道才能很好的进入鸡腿。同时，冰糖的准备是为了上色，而大料能够去除鸡腿中的腥味。

第一步

首先热锅冷油，将油慢慢的加热。在把冰糖放入锅中，缓慢的搅拌，让冰糖慢慢的融化，这时候油就变成了咖啡色。

第二步

然后再放入葱和姜，蒜，缓慢的搅拌，切记，这时候，火一定要小，不然很容易把他们炸胡，一旦炸胡，就容易影响到口感。这一步是为了爆香，让鸡腿的味道更好！

第三步

这时候就可以倒入鸡腿了，这时候，火不可以大，防止鸡腿粘锅。把鸡腿倒入锅中后反复的翻炒，这样就可以使鸡翅根上色，变成诱人的金黄色了。

第四步

然后我们在向锅中倒入少量的生抽和老抽，这能让我们的汤汁更加的浓郁，具有提味的作用。然后我们再把辣椒放入锅中，继续翻炒。

第五步

等到我们，翻炒均匀后，我们就可以把水倒入锅中，使水漫过鸡腿，然后大火把水烧开，然后小火慢炖。

第六步

最后一步就是收汁，等到水快烧干的时候我们就要大火收汁，然后在锅中，撒上适量的盐。装盘后在撒上少量的葱花。

看着这色泽金黄的鸡腿，你是不是口水直流呢？这道菜不仅味美，而且价廉。很适合我们在平常生活中实用，而且鸡肉中含有大量的优质蛋白质，同时它的脂肪含量也很少。非常适合各个年龄层的人使用，同时，它里面的营养物质也能对我们的身体进行很好的补养！让我们的身体更加的健壮健康！