馄饨的汤该怎么调？

二他爸来回答！

一提到馄饨，天津人第一个想到的是“小馅儿“。

大家知道，中国地域辽阔，各地小吃众多，既所谓一方水土养一方人。南方有馄饨，云吞，四川有抄手，馅儿的品种很多，且有高汤，鸡汤，清汤之分，但各有特色，都是当地百姓的最爱。

二他爸没下过江南，没入过川。但专攻天津馄饨多年，今天就把天津馄饨调汤的配方公诸与众。

现在经常有人说，吃不到小时候妈妈的味道了。我来告诉你。 第一是因为生活水平提高了，咱们的口味高了。第二是因为现在的原材料可不是以前的原材料了，包括猪肉，葱，姜，及调料。(大家懂的)。

天津有句俗语，叫不卖拆骨肉的馄饨铺，就是耍流氓。可见大家对高汤的重视。 二他爸研究多年馄饨了，与时俱进，调整了配方，保你老味。

配方:

主料:猪棒骨十斤，鸡架子一个，烤鸭架子一个。

副料:葱，姜，大料，桂皮，山奈，白芷，白冠。(以50罐计)

具体的用量及手法以前文章里有祥细步骤，由于篇幅关系，不再赘述。

用此种方法调出来的馄饨汤，浓，白，保老味！

记住了，猪棒骨上的拆骨肉可是美味岰，还能收回原材料的本钱。另外，在制作馄饨皮时加点儿盐，“顶点儿碱“。好吃筋道！出锅时，再配点小虾皮，冬菜，紫菜，香菜。最后来几滴香油！齐活！

如果大家有疑问，二他爸免费教。欧K！

祝你好运！