酸辣汤是怎么做的？

记得我小时候最喜欢喝酸辣汤了，冒着热气的酸辣汤，酸辣咸香，鲜美极了，边喝边吹，一碗喝下肚，身上就微微出汗了，让人喝了感觉非常过瘾。前几天我自己尝试着做了次酸辣汤，被女儿直呼好喝，当下心里美滋滋的。这碗汤食材简单易得，口感嫩滑爽口，酸辣鲜美，做法还简单，几分钟就能上桌，下面我把做法分享给大家。

准备材料：肉丝80克 嫩豆腐200克 鸡蛋1个 黑木耳5朵 香菇3个 香菜1棵

黑木耳和香菇提前泡发，将黑木耳切丝，香菇切片。

香菜切碎。

豆腐先切片，再切丝。（豆腐易碎，切片时从左往右切，这样容易掌握豆腐的厚度，不会粘刀碎掉。）

鸡蛋打散。

小碗里加入1勺玉米淀粉，加入少许清水，拌匀。

锅里水烧开，下入豆腐煮2分钟。（豆腐易碎，先煮一会儿会有韧性，不容易断哦）

加入香菇，黑木耳煮开锅。

接着加入肉丝，划散。肉丝最好一根根下，防止粘连，影响口感。

加入半勺生抽，半勺料酒，适量胡椒粉。（喜欢吃辣的朋友可以多放一些胡椒粉，怕辣就少放些，根据自己的口味调整）

加入1小勺盐，倒入水淀粉勾芡。（水淀粉倒入锅中，锅里的汤熬至比米汤稍浓稠即可，不可太稀，也不可太稠，太稠口感不好哦。所以要慢慢下入水淀粉，根据实际情况调整用量，要所有的食材都能漂浮在水面上就可以了。）

倒入鸡蛋液，小火煮开，形成蛋花漂浮在水面上。

加入半勺香醋，下入香菜，关火。

淋入1勺香油，起锅。

美美的，开始享用吧！

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