“泰山早霞”具有成熟极早，果色艳，外观美，风味浓，品质优和丰产性强的特点，综合经济性状优于“辽伏”及“贝拉”等早熟苹果品种。
“泰山早霞”育种课题来源于山东省农业良种产业化项目和国家“863”重点项目经费资助。1990年早期苗木开始定植，1994年从苹果种子繁殖的砧木实生苗木中选出的变异株，具有童期短、早果性强、成熟早、果面红色、酸甜适口及品质优良等特点。经几年的定点观察，性状基本稳定。利用SSR分子鉴定结果表明，“泰山早霞”与“藤牧1号”具有较近的亲缘关系。采用SPME 和GC-MS技术分析表明，“泰山早霞”含醇类等10类68种香气成分。其中3种主要挥发性成分相对含量明显高于“辽伏”和“贝拉”。“泰山早霞”的可溶性糖主要有果糖、蔗糖和葡萄糖，而有机酸以苹果酸含量最高，表现出了酸甜适口,香味浓的风味品质。
该品种幼树长势较旺，成龄树树势中庸，树姿开张，萌芽高，成枝力较强。一年生枝红褐色，节间较短，茸毛较多。叶片深绿色，叶缘钝锯齿。花蕾红色，花瓣重叠，粉红色，长圆形。具有腋花芽结果能力，表现出较强的早果性和丰产性。
泰山早霞果实宽圆锥形，平均单果质量138．6克，果面光洁，底色淡黄，果面着均匀鲜红彩条，着色优者整个果面为鲜红色，极美观。果肉白色，酸甜适口，糖酸比21．2，酯类物质相对含量较高(22．05％)，属“酯香型”。果实发育期70～75天，具有成熟极早、果色艳、外观美、风味浓、品质优及早果性、丰产性强等特点，综合经济性状优于辽伏及贝拉等早熟苹果品种，也优于其15天后相继成熟的萌、藤牧1号。比嘎拉、美国8号等品种早熟1．5个月。在我国北方苹果产区均可种植，特别适宜在早春温度回升较快的我国黄河故道地区的鲁中、鲁西南、河南以及陕西、山西等西部地区发展。
泰山早霞幼树长势较旺，成龄树树势中庸，树姿开张，萌芽力和成枝力较强；一年生枝红褐色，节问较短，茸毛较多。叶片深绿色，花蕾红色，盛开花粉红色。具有腋花芽结果能力，表现出较强的早果性和丰产性，一般3年结果，4～5年丰产，7年生667平方米(1亩)产量2131．2千克。
在山东泰安地区4月中旬开花，6月25日前后成熟，果实发育期70-75天，比贝拉和早捷晚熟2-3天，比萌和藤牧1号早熟10-15天。适应性好，果实基本无病虫害，在我国北方苹果产区均可种植。
“泰山早霞”为普通型红色极早熟品种，虽有一定白花结实能力，但仍以异花授粉坐果最好，授粉树以辽伏、早捷、贝拉、萌、嘎拉等早熟或其他中熟品种为好，主栽与授粉品种的比例为4～6：1。栽植株行距以2．5米×4米或3米×4米，3米×5米为宜，667平方米栽44～67株。采用小冠疏层形或自由纺锤形整枝。
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