火龙果为热带果树，一年能多批次开花结果，植株和果实生长快，种植第2年试产，第3年丰产，产量高，果实大，果形美，果肉风味独特，低糖低脂肪，富含多种维生素和矿物元素，深受消费者喜爱，销量大且价格高。因目前种植火龙果见效快、效益好，故吸引许多农业投资者和社会资金投资火龙果种植业，桂南地区的钦州、南宁等各地已建和在建的火龙果种植园数量多，种植规模日益扩大，但各果园管理技术良莠不齐，不少果园建园和管理技术水平低，果品低产劣质，没有获取应得的经济效益。
生长结果主要特性枝条和根系---火龙果结果枝大多为上一年老熟的枝条，花蕾或新的枝蔓从茎蔓凹陷处的刺座萌生，多年生的枝蔓会木质化，颜色变为灰白色。火龙果无主根，径粗 0.9～9.0毫米，其中径粗1.0～2.0毫米的根数量最多，主要分布在地表以下10～20厘米深度的土层。
花朵和果实---火龙果幼苗定植第2年通常就能开花结果，花朵属于两性花，大多品种自交不亲和，但有少数品种例如2013年起推广的俗名为“香蜜龙”新品种能较好自花授粉且坐果率高。桂南地区的火龙果第一批花在5月下旬至6月上旬开花，以后陆续分批次开花结果，持续至当年11月中旬，期间可收果8～13批，同一批次花的开花时间约3天，花朵在傍晚起陆续开放，花药呈淡黄色，雌蕊的花柱粗度为0.6～0.7厘米、长度约25厘米，呈乳黄色，柱头裂片26～28枚；雌蕊和雄蕊长度相当，次日上午10:00前大多数花朵完全凋萎。
火龙果单果重大多为350 ～600克，少数品种大果的单果重达1500～1600克，果肉有白色和紫红肉，细软多汁，可溶性固形物含量12%～20%，可食率为60%～80%。花朵如果授粉受精良好，花开2～3天后花萼和花瓣凋萎干枯，子房部位表面逐渐变成绿色并开始膨大，如果授粉受精不良，花朵整体变黄脱落。开花当日到果实成熟采收需30～40天。
火龙果园要获取丰产优质果品，光、温、水、土等环境条件要适宜其生长结果，建园要深度犁翻土地，施足基肥，定植前须立柱或搭架；苗木至少要达到三级苗的规格，定植后多次追施水肥，供足养分；果园地面覆盖园艺地布或地膜防草，保水、保温效果好；树盘中耕松土培土每年 2～3 次，5 月、8 月、10 月各土施有机肥加三元复合肥 1 次；提倡建设滴灌系统，实施水肥一体化管理，4 月至 11 月下旬每间隔 5～6 天滴灌追肥 1 次。幼树要注重整形，培养健壮骨干枝和结果枝，结果的植株要合理修剪，每株培养 9～10 个健壮结果枝，每批花果要疏花疏果，控制花果量，提高单果重。病虫害防治要选用低毒农药，注重冬季清园。
丰产优质栽培技术适地建园---要建设丰产优质的火龙果园需要气候适合，果园所在地冬季气温不能长时间低于8℃，空气质量好，交通方便，阳光充足，灌溉和排水方便，低地下水位，坡度小于10°更好，如果在坡度大的坡地建园最好建成梯地。火龙果不耐寒，低于5℃会发生寒害，生长结果适宜温度25～35℃，温度低于10℃和高于35℃进入休眠状态；火龙果喜光，光照良好才利于枝蔓生长健壮、生长大果、果皮着色好、果实品质好，光照低于3000 lux时火龙果枝蔓徒长细弱、颜色淡，花果少；火龙果根系浅生，园地耕作层厚度约30厘米即可，但土壤 pH 值低于6.0 或高于7.5，土壤板结、黏重和积水均不利其根系生长；火龙果虽耐旱但干旱过度会导致其休眠，影响开花结果，因此果园要有保障其生长结果所需的水分供应才能获取丰产优质的果品。不管是平地还是坡地建设火龙果园，均提倡使用挖掘机等机械对全园或种植行犁翻，耕翻速度快且质量好，掘挖或犁翻深度约50厘米，按每亩施入有机肥 1500～2000公斤、磷肥 100公斤作基肥，撒施于园地后用拖拉机犁耙，平整土地，清除杂物，按确定的种植行距作畦、标定栽植点，如果不是全园撒施基肥的，定植幼苗时，每株苗的定植穴施入腐熟有机肥约10公斤和钙镁磷肥0.5公斤，肥料和土壤混匀后回填。为保证生产的果品安全卫生，果园禁止施用利用城市生活垃圾作原料的有机肥等重金属含量通常超标的有机肥作基肥，提倡选用经中国绿色食品发展中心核准许可使用绿色生产资料标志的有机肥料。
火龙果是藤蔓类植物，种植须立柱或搭架，种苗前须立好支柱或搭好架。目前立柱种植主要是使用水泥柱，搭架栽培可使用“A”字形架，不提倡使用棚架，因棚架需耗材多，成本高。
1立柱栽培 使用的水泥柱规格10×10×（190～200）厘米，浇铸水泥柱时在中间置径粗≥8毫米的钢筋，在水泥柱距离上端约5厘米处预留2个对穿孔，供后期用径粗1.2～1.5厘米、长约60厘米的钢筋穿过后形成十字架，在十字架上固定放置一个废弃摩托车轮胎或用水泥浆浇铸成的支撑圈，支撑火龙果枝蔓。水泥柱植入土中50～60厘米，水泥柱在地上高度 140～150厘米，埋放地下部分的周围用石头或水泥浆固定，并夯实水泥柱周边的泥土。种苗时在每根水泥柱的4个侧面距柱20～25厘米各种植1株果苗。如使用水泥浆浇铸成的支撑圈，其制作方法是：支撑圈边框5×5厘米，直径为60厘米、中间为十字架，内部用径粗≥6 毫米的钢筋焊接，中部预留12 毫米的圆孔，浇铸水泥柱时使其内部的钢筋外露出顶端约10厘米，供套入固定水泥支撑圈。
2“A”字形架栽培 使用外径为21.3毫米或26.8毫米镀锌管等金属管作“A”字形架的支柱，每距离5.0米立一个“A”字形架，架的两边柱长2.0米、埋入土层30厘米，两边柱在土里的末端各用一火砖垫撑，防止“A”字形架下陷。架子的横梁距地面 1.2米，架子顶部距地面约 1.7米，架子 3根管交接处穿孔后用螺钉旋紧固定，3 根管交接处拉线搭架，搭架横线选用外径 5.55 毫米或4.5毫米的铝包钢心铝绞线。此种架式种植火龙果架面整齐美观、枝条分布均匀，但成本比竖立水泥柱栽培的高。“A”字形架栽培的果园每株幼苗都需要插立 1 根竹子引蔓上架顶。
壮苗种植---火龙果园的行距2.5～3.0米，立柱栽培果园的行内株距2.0～2.5米，搭“A”字形架栽培的株距为1.0米。目前栽培红肉种类火龙果比白肉种类品质好、售价高，生产效益更好，因此商品化生产应以红肉类品种为主。无论种苗是扦插苗还是嫁接苗，定植的种苗规格要求至少达到三级苗的标准即苗高≥40厘米，新梢长度≥15厘米，生长健壮，无病虫害，侧根数量≥10条。种植一级苗或二级苗更好，二级苗的标准是苗高≥60厘米，其中新梢长度≥40厘米，生长健壮，无病虫害，侧根数量≥30条。
使用水泥柱立柱栽培的，在种植前要在水泥柱的四面距离水泥柱20厘米各挖1个深、宽各 20～30厘米的定植穴，每穴植1株果苗。“A”字形架栽培的，每穴只种植1株苗。火龙果幼苗种植深度3～5厘米即可，深植不利于根系的生长发育，根系更不能直接接触肥料，否则烧根伤苗。植苗后淋足定根水，植后10天内保持根际土壤湿润，植苗15～20天后可追肥。
土肥水管理---1覆盖地面，定期中耕培土 火龙果根系浅生，根际土壤疏松肥沃才有利获取高产优质果品，园地全年要求各树盘内无杂草生长，为防止杂草争夺肥水，提倡以植株为中心，半径为0.5米的范围内覆盖地膜。每年 5月上旬、8月上旬和 11月下旬结合施有机肥时对树盘中耕松土培土，松土深度约15厘米，暴露在地面的根系要培土覆盖。生产经费充足的果园可选用黑色的园地园艺地布全年覆盖地面，保温、保水、抑草，防止土壤板结或流失，使根际土壤疏松透气，利于根系生长发达。地面生草栽培的果园除立柱为中心、半径 0.5米的树盘外，其他地面可长草，但草的高度要控制在30厘米以下，过高的草类要使用机动割草机割草。
2供足肥水，多施有机肥 定植的火龙果苗发芽后，可在苗高约10厘米时按1.0～1.5公斤/ 株淋施0.2 %～0.3 %尿素加0.1 %硫酸钾混合液等水肥，每10～12天施肥1次，整个生长季连续追肥不断。种植第一年除了前述水肥外需进行土壤施肥4～5次，每次施尿素和三元复合肥各0.1公斤/ 株，冬季挖深20～30厘米施肥沟施精制商品生物有机肥2～3公斤/ 株（或腐熟的花生麸肥0.5公斤/ 株）和磷肥0.1公斤/ 株，增强植株抗寒能力。
定植2年后，因挂果的火龙果花果批次多，单批次果实生长期短，需肥量大，果品要丰产优质必须肥水充足，且多施有机肥，每年5月上旬、8月上旬、10月下旬各施有机肥1次，每次施精制有机肥3～5公斤/ 株（或腐熟的花生饼肥 0.5公斤/ 株）和三元复合肥 0.2～0.3公斤/ 株，10月施肥时另加磷肥 0.1公斤/株，利于提高火龙果的产量和品质及冬季抗寒性。
灌溉水充足的果园要求全年保持果树根际土壤湿润但忌积水，果园禁止使用工业废水和生活污水作灌溉水源。规模化种植的生产基地，如缺少地上灌溉水源的，则需建设水井抽取地下水作灌溉水。种植面积30亩以上的火龙果园提倡建设滴灌系统，实施水肥一体化管理，提高肥料利用率和施肥工作效率，降低土壤追肥工作强度及劳动成本。
如果火龙果园利用滴灌系统实施水肥一体化管理，4月至11月下旬每间隔5～6天滴灌追肥 1次，化肥使用全水溶解性复合肥料（N-P-K=20-10-20 或N-P-K=17-9-34 或 30-10-10 N-P-K- Ca- Mg=17-5-17-3-1），每亩滴灌2～3公斤，化肥溶液中加入富含氨基酸或腐殖酸的水溶肥，滴灌的肥液总浓度控制在0.5 %以下，每公顷（15亩）每次的滴灌肥水量约 50立方米，每行果树辅两条滴管的每次滴灌工作时间约5小时。每次滴完肥水后继续滴清水15～20分钟，冲洗滴管道和滴头内残留的肥料，防止滴头堵塞。地面盖地膜或园艺地布的果园，滴灌水管应铺在园艺地布或地膜下面。
整形修剪---1幼树整形，枝蔓分布均匀 每株幼苗只保留一个主茎，侧枝全剪除，立柱种植的将其用布条或无妨布条每间隔25～30 厘米绑扎到水泥柱侧面，等到主茎伸出圆盘40～50厘米时回缩修剪约20厘米，刺激剪口以下的枝段萌发多个分枝，从中选择3～4个健壮的分枝作结果枝，结果枝按均匀的间距绑扎在柱顶的轮胎或水泥圆盘上，使其延长下垂生长开花结果。“A”字形架栽培定植的幼苗每株也只留一个主茎，需立 1 根竹子并用绳子绑缚主茎使其直立延长生长上到架顶，主茎长到高出架顶约 40 厘米后短截促发分枝，只选留2个健壮分枝培养为一级骨干枝，该两个骨干枝生长长度约50厘米时回缩修剪20厘米，促发分枝，从中选择健壮分枝3～4个培养为结果枝，一级骨干枝用尼龙绳或小麻绳绑缚固定在“A”字形架顶的横线，培养的结果枝均匀摆放在架面的两侧。
2结果树合理修剪，适量留枝 立柱栽培3年后的火龙果植株，每株培养9～10个健壮的枝条作结果枝，每根下垂的枝条末端距地面高度要求有60～70厘米，过长的枝条收果后适当短截，提高枝条末端高度。11～12月最后一批果采收结束时进行修剪，疏剪衰老枝、弱枝、病虫为害枝和枝条过密处的部分枝条，回缩修剪过长枝条，提高枝条末端高度。春季长出的新芽，去弱留壮，每一个基枝只选留壮芽1～2个培养作结果枝。生长衰退的枝条在靠近轮胎或水泥圆盘处下剪短截，促发健壮新枝培养新的结果枝。
花果管理---1控制花果量，提高单果重 每批花蕾萌发后长至直径约3厘米时疏蕾，每条结果枝选留2～3个花蕾，同一结果枝的两个花蕾相距最好30厘米以上。当幼果横径长约4厘米时疏果，每枝只留1～2个发育饱满、颜色鲜绿、果形正、无损伤的幼果，每1根柱的4个植株每批果留8～10个，搭架种植的每株留果3～4个，集中养分，满足果实充分长大所需的养分。花谢约5天用剪刀剪除已干枯的花瓣，增强果实的美观度。
2人工授粉，提高坐果率 目前已种植的火龙果品种大多数自然授粉坐果率极低，因此种植红肉火龙果通常间种约 5 %～10 %的白肉型植株，通过异花授粉提高坐果率。为提高火龙果坐果率还必须人工授粉，人工授粉需在花开当天晚上起至次日上午花朵尚未闭合前进行，采粉时将一个小碗伸进花朵里或放在花朵下方，再用干净柔软的小毛刷轻轻把花粉抖落到碗里，用毛刷将碗里的花粉蘸一点到需要授粉的花朵的柱头。大面积的火龙果人工授粉需要在夜间进行，授粉人员需要头带头灯照亮环境。
3套袋护果，规范采收 火龙果套袋能护果，防止鸟害、鼠害和虫害，使用纸质果袋还能减少果品农药残留量。火龙果花凋谢后8～10天套袋，使用24×32厘米的白色专用纸质果袋或无纺布果袋。果实成熟采果时才摘袋。火龙果生长期短，花谢后28～30天果实由绿转红，花后35～40天果实可成熟采收。已成熟的果实如采收过迟则果实易裂，果皮颜色变暗黑。采果必须用采果剪，禁止直接用手摘拉，轻拿轻放，避免剪伤、刺伤、摔伤等机械伤。采收的果实按大小分级，按等级别分类装入包装箱，按等级定价销售，优质优价。
主要病虫害及防治---1主要病害 火龙果常见病害有茎腐病、疮痂病、炭疽病、枯萎病，每年12月至翌年2月结合冬季修剪剪除并集中病枝，浇淋汽油焚烧，全园地面和植株用“双吉”牌 45 %石硫合剂结晶粉的水溶液或其他品牌29 %石硫合剂水剂稀释液均匀喷洒，溶液浓度为130～150倍，每隔 7～10 天喷1次，连喷2次，防病及防介壳虫、红蜘蛛效果好。茎腐病感染枝蔓，病部组织变褐色，病斑处凹陷，软化溃烂，病情严重的病枝只剩维管束。疮痂病通常发生在老熟枝蔓，枝蔓表面出现砖红色或铁锈状病斑，病斑木栓化并稍为突起。炭疽病主要为害花和果，发病的花和果表面出现稍为凹陷的褐色或黑色病斑，花果病重则腐烂。枯萎病在枝条的顶部最初发病，然后向下蔓延，枝条失水退绿变黄萎蔫，逐渐干枯，病重时整株枯死。前述病害发病初期需轮换喷多菌灵 25 %可湿性粉剂 400 倍液、噻菌铜 20 %悬浮液 600 倍液、福美双 50 %悬浮液 600 倍液、代森锰锌 80 %可湿性粉剂 800 倍液等保护。
2主要虫害 火龙果常见害虫有蜗牛、蚂蚁、果实蝇、蓟马、红蜘蛛、褐圆蚧等。蜗牛为害枝蔓、花和果实，受害部位呈凹坑状，影响火龙果生长，可喷雾盐水使蜗牛落到地上，放鸡或鸭吃蜗牛，每亩用 6 %四聚乙醛颗粒剂 500～600克加细沙土拌匀，撒于地面诱杀蜗牛。果实蝇在果面产卵，幼虫蛀入果实为害，受害果实变黄脱落或腐烂，防治方法是在果园按每亩安放5～6个内放性诱剂的诱捕器诱杀成虫，果实生长期用烟碱 10 %乳油1000倍液、鱼藤酮2.5 %乳油1000 倍液、除虫菊素 3 %乳油1000倍液等低毒植物性杀虫剂防治，收集受害果实浇淋汽油焚烧。蓟马刺吸幼果，受害部位硬化，出现黄褐条斑，果实生长不良；蚂蚁群集在火龙果嫩枝、花和果实取食为害，受害部位呈凹陷状，发育不良。蓟马和蚂蚁化学防治方法参照果实蝇化学防治方法。发生红蜘蛛、褐圆蚧、斜纹夜蛾等虫害时可选择适宜的低毒复配杀虫剂如“百部.楝.烟”1.1 %乳油600～800倍稀释液喷雾防治。果园使用诱虫灯和悬挂黄色粘虫板也能有效减少害虫数量。生产中同种农药不能连续使用多次，防止病虫产生抗药性。
种植火龙果需供给充足的肥水满足果树生长结果需要，生产果形正、外观靓丽、风味好的果品，还必须保证生产的果品质量符合卫生安全的要求，不危害食用者的身体健康，生产的肥料和灌溉水需符合安全卫生条件，病虫防治选用的化学农药应选择安全间隔期7～10天的低毒农药。
文/黄海生（广西农业职业技术学院园艺工程系）
